Quark wordt al lang door dieters gebruikt als alternatief voor meer vette crèmes en yoghurt en een bron van gezonde eiwitten.
Wat is Quark en waarom wordt het populair? Quark is vooral populair bij mensen die het Slimming World-plan volgen, met rapporten dat de verkoop van dit romige product met slechts 40% omhoogschoot in slechts één jaar, terug in 2014.
vanille en chocolade cheesecake
Er wordt gezegd dat het al in de 14e eeuw in Midden-Europa is ontstaan, Quark bevat weinig calorieën en vet en is een geweldige gezonde bakvervanger als je iets beter wilt blijven eten.
Dit schijnbaar magische melkproduct kan aan allerlei recepten worden toegevoegd en zou ook goed voor je zijn, dus we konden het niet laten - we moesten gewoon meer te weten komen over dit ingrediënt dat steeds populairder lijkt te worden. elke dag in het VK.
Dus wat is Quark? Het is officieel een kaas, dankzij het zachte zuivelkarakter. Het lijkt een beetje op yoghurt en kan worden omgezet in allerlei recepten om vet of calorieën te besparen bij het vervangen van dingen zoals yoghurt of room.
Waar is Quark van gemaakt?
Het is gemaakt van melk die is veranderd door de toevoeging van melkzuur. Deze 'verzuring' zoals bekend, zorgt ervoor dat de wei in de melk van de wrongel splitst, en dan kunnen de vaste stoffen worden verzameld en in Quark worden omgezet.
Hoe smaakt Quark?
Quark is mild en romig en wordt vaak vergeleken met producten zoals yoghurt en kwark. We denken dat het een beetje op een mix van beide lijkt. Het is mild en niet zoet of zuur, zoals kwark, maar met de textuur van een dikke yoghurt. Het eindproduct hangt af van hoe goed het is gespannen, maar wanneer het door een fijn gaas wordt geduwd, kan het echt glad worden gemaakt en resulteren in een zijdeachtig eindproduct.
Is Quark gezond?
De meeste Quark-variëteiten bevatten geen toegevoegd zout of suiker (omdat ze niet nodig zijn in het eigenlijke vormingsproces) en het zit van nature lager in het spul dan de meeste andere zuivelingrediënten, wat betekent dat het als een gezonder alternatief voor dingen zoals kwark of yoghurt wordt beschouwd.
Quark bevat ook geen stremsel, wat sommige andere kazen doen, wat betekent dat het ook vegetarisch is.
Quark voeding
Credit: Getty
Veel mensen geloven dat Quark gezond is dankzij de hoge eiwitverhoudingen. Dit betekent dat het echt vult zonder zo dik te zijn als ingrediënten zoals room. Het is ook rijk aan calcium om botten, haar en tanden gezond te houden; bevat veel vitamine A, wat het gezichtsvermogen kan helpen; en bevat veel B-vitamines, die ons zenuwstelsel ondersteunen.
Hoe Quark te gebruiken
Quark kan worden gebruikt in veel zoete en hartige recepten die zuivelproducten zoals roomkaas, yoghurt of cottage cheese vereisen. Quark kan ook worden gegeten als het wordt geleverd met dingen zoals fruit en granola, voor een eiwitrijke ontbijtoptie met laag vetgehalte, of verspreid op toast voor een romige topper.
Omdat Quark een verse kaas is, heeft het een vrij korte houdbaarheid, dus het is meestal beter om klein en vaak te kopen in plaats van een grote hoeveelheid te kopen.
Quark recepten
magere cheesecake recept uk
Quark-recepten zijn geweldig omdat ze zowel zoete als hartige ideeën bevatten. Of je er zelf van geniet, door hartige maaltijden roert voor een romige toevoeging, of het gebruikt om gezondere desserts te maken; de opties voor het gebruik van Quark in recepten zijn echt eindeloos.
Kwarktaart
Quark-cheesecakes zijn een oude favoriet van de Quark-liefhebbende-gemeenschap. Gebruikt in plaats van roomkaas geeft het een vergelijkbare romige smaak met de stevige textuur die je nodig hebt om mooie, schone plakjes te kunnen snijden. Onze favoriet is de chocolade vanille cheesecake van Slimming World. Gemaakt met een combinatie van vanilleyoghurt, Quark- en Bourbon-koekjes smaakt het rijk en verwennerij ondanks zijn gezonde eigenschappen!
Quark daalt
Als je zin hebt in een verkoelende dip maar niet veel extra calorieën wilt verzamelen, kun je Quark vervangen door zure room. Breng op smaak met zout, peper en een handvol gehakte bieslook voor een verkoelende nacho-topper of meng door fijngehakte komkommer en munt voor een gezonde draai aan een tzatziki.
Kwarktaarten
Quark kan in sommige cakerecepten worden gebruikt in plaats van vet, waardoor de ingrediënten bij elkaar blijven. De milde smaak leent zich als de perfecte basis voor andere ingrediënten en de textuur geeft een lichte afwerking aan het bakken. Gebruik het in combinatie met een beetje olie in plaats van boter.
Quark brood
Je kunt Quark-brood maken met slechts twee ingrediënten - Quark en bloem. Meng ongeveer 200 g sterk broodmeel met 250 g Quark en kneed tot een glad deeg. Rol ze uit in schijven en grill, bak of bak ze goudbruin en knapperig. Je kunt dit mengsel op smaak brengen zoals je wilt of het op smaak brengen met kruiden, specerijen of kruiden. We houden van de onze als wraps voor zelfgemaakte kebabs of voor het maken van een broodjesbroodje per peri.
Quark mossen
Als je denkt dat het bereiken van een licht-als-lucht textuur van Quark onmogelijk is, denk dan nog eens goed na. Dit eenvoudige zuivelproduct kan net als room worden opgeklopt tot het een luchtiger versie van zichzelf wordt. Roer de helft van de hoeveelheid gesmolten donkere chocolade door je opgeklopte Quark en laat staan voor een bijna vetvrij chocolademousse-dessert.
Quark kerrie
Als je van een korma of een boterkip houdt, maar je wilt minder calorieën, dan zijn dit misschien de Quark-recepten voor jou. In plaats van room, yoghurt of boter te gebruiken, roer je een paar eetlepels Quark tegen het einde van het koken voor een romige en gladde afwerking.
Quark-mappen
Als er één ding is dat we missen als we proberen goed te zijn, dan zijn het rijke, heerlijke pastagerechten gemaakt met veel room of kaas. Het vervangen van Quark voor deze meer algemeen gebruikte zuivelingrediënten verlaagt het benodigde vet maar geeft nog steeds een echt mooie afwerking. De mac ‘n’ kaas van Slimming World gebruikt bijvoorbeeld Quark voor het grootste deel van zijn saus en het smaakt fantastisch. We gebruiken het ook graag in plaats van een witte saus in lasagne, breng het gewoon op smaak en verdeel het over pastabladen, tussen lagen Bolognese saus, en bak in de oven voor een prachtige rijke afwerking.
Waar kan ik Quark kopen?
Quark is nu beschikbaar in alle grote supermarkten en online supermarkten. Je zult het in de meeste gevallen vinden bij yoghurt of kaas. Voor ongeveer 500 gram Quark denken we dat de prijzen redelijk vergelijkbaar zijn met yoghurt, waarbij de gemiddelde pot meestal tussen £ 1,50 en £ 2,00 kost.