Krab Ravioli - Recepten

maakt:

2 - 3

Vaardigheid:

medium

Kruid:

mild

Prep:

1 uur

Koken:

10 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	471 kCal	24%
Dik	36g	51%
- Verzadigt	7.5g	38%

Deze heerlijke en gemakkelijk te maken krabravioli is het perfecte pastarecept voor een etentje. Dit recept maakt de pasta helemaal opnieuw en is drievoudig getest in de vrouwenwekelijkse keuken. Het duurt 1 uur om te bereiden, inclusief rusttijd voor het deeg. Dit pastarecept is geschikt voor 2-3 personen en werkt op 471 calorieën per portie. Een lichte botersaus en een vlezige krabvulling maken dit gerecht nog smakelijker. Dienen als een vullende lunch of licht diner.

ingrediënten

Voor de pasta:
90 g pastameel
¼ theelepel zout
1 el olijfolie
1 medium ei en 1 eidooier
Voor de vulling en saus:
Pak van 100 g krabvlees (gemengd wit en bruin)
Knijp elk van cayennepeper, paprika en nootmuskaat
1 el gesmolten boter
1 el fijngehakte platte peterselie, plus extra voor garnering
6 el olijfolie
1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt
12 kerstomaten, gehalveerd
10 cm gewone snijder

Methode

Om de pasta te maken : Leg de bloem en het zout op een schoon werkoppervlak en maak een put in het midden. Schep de olie erin en voeg het ei en de dooier toe. Gebruik je vingers om de eieren te mengen en werk in de bloem om een stevig deeg te maken. Kneed het deeg 10 minuten, tot het glad en soepel is, maar niet plakkerig. Wikkel het in huishoudfolie. Laat het 20 minuten op een koele kamertemperatuur rusten.
Om de vulling te maken : Meng de krab, kruiden, boter en gehakte peterselie en breng op smaak.
Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een ruwe rechthoek met een deegroller en gebruik vervolgens een pastamachine om het heel dun te rollen (volg de instructies van de machine), of snijd het deeg in twee en rol elk stuk zo dun mogelijk uit . Gebruik de snijder om rondjes uit te stampen en leg deze op een bebloemde bak. Kneed alles samen en rol het uit om meer rondes te krijgen (16 in totaal).
Schep bij elke ronde 1 afgestreken theelepel vulling net buiten het midden. Borstel de rand met een beetje water. Vouw om tot halve manen en druk de randen zachtjes samen om de vulling af te dichten. Bestuif met een beetje bloem en zet opzij.
Om de saus te maken : Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan, voeg de knoflook toe en kook gedurende 2 minuten. Voeg tomaten toe en kook 1-2 minuten, en haal dan van het vuur. Seizoen.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de rest van de olijfolie toe. Laat de ravioli vallen en kook 4 minuten. Schep ze eruit met een sleuflepel en voeg ze toe aan de koekenpan warme saus. Gooi licht. Schep pasta en saus in kommen en garneer met peterselie.