Romig Iers recept voor likeurfudge

maakt:

36

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

15 min

Onze romige Ierse fudge is de ideale traktatie voor St Patrick's Day voor volwassenen met een zoetekauw. Deze fudgebeten zijn op smaak gebracht met Irish Cream Likeur en een scheutje whisky - ondeugend!

Deze romige Ierse likeurfudge is zo gemakkelijk te maken met slechts 5 ingrediënten. Het is het perfecte voedselgeschenk voor St Patrick's Day of als een brutale traktatie voor Kerstmis of verjaardag. Je kunt deze fudge-stukken van tevoren maken, zodat ze klaar zijn om te eten wanneer dat nodig is. Na afkoeling bewaren in een luchtdichte doos of in plasticfolie wikkelen om ervoor te zorgen dat de fudge vers blijft.

ingrediënten

• Gecondenseerde melk van 397 g
• 150 ml / π pint Irish Cream Likeur
• 450 g Demerara-suiker
• 125 g boter
• 2 el Irish Whiskey

Methode

• Vet een vierkant blik van 7 inch / 18 cm in.

• Doe alle ingrediënten, behalve de whisky, in een grote pan met anti-aanbaklaag en roer zachtjes tot de suiker is opgelost.

• Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten continu roeren tot de temperatuur op een suikerthermometer 116 * / 240 * C bereikt (zorg ervoor dat je voortdurend roert in de zijkanten van de pan of de room en boter zullen branden en je bruine stippen in je fudge) - maak je geen zorgen als je geen suikerthermometer hebt, vul een kleine kom met koud water en laat een theelepel van het mengsel in het water vallen - rol het tussen je vingers en het zou een zachte bal moeten vormen. Zo niet, laat het wat langer sudderen en probeer het opnieuw totdat er een zachte bal is gevormd.

• Haal de pan van het vuur en sla 5 minuten met een houten lepel tot het dik en licht korrelig is. Roer de whisky erdoor en giet het in het voorbereide blik. Laat afkoelen. Wanneer koud in vierkanten gesneden. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 1 maand als het zo lang duurt!

  Tip van Cook:

  Om te versieren met de Shamrocks rol je eenvoudig 50g / 2oz groen gekleurde fondantijs (je kunt dit allemaal klaargekleurd kopen in de supermarkten) in je handen tot het zacht en soepel is. Knijp 4 kleine balletjes af - rol er drie in en plet ze iets plat en vorm ze in hartvormige vormen voor de bloemblaadjes en leg ze op een stuk fudge. Rol het resterende stuk in een kleine worstvorm voor de stengel en plaats het op de bovenkant van de fudge om de klavervorm te voltooien. Druk zachtjes naar beneden om het te laten plakken. Herhaal dit met het resterende fondantsuikerglazuur.
  
  Smaakvariaties:

  • Fruit en noot - maak op zoals hierboven en roer er 75 g gemengd fruit en gehakte noten door.
  • Chocoladesinaasappel - vul aan zoals hierboven en roer er de geraspte schil van 1 grote sinaasappel en 175 g ruw gehakte donkere, melk of witte chocolade door.
  • Kiddies favorite - Gebruik melk in plaats van roomlikeur en laat de whisky weg. Giet in het blik en bestrooi het oppervlak met mini-marshmallows, chocoladeschilfers of Smarties.