Zuivelvrije Panna Cotta met gepocheerde rabarber

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

10 min

Je zou nooit geloven dat deze zijdezachte panna cotta zuivelvrij is, het is zo lekker. Kokosmelk maakt deze zuivelvrije panna cotta met gepocheerde rabarber zeer romig met slechts een vleugje kokossmaak. Je kunt soja-melk, rijstmelk of havergebaseerde melkvervanger gebruiken in plaats van kokosmelk, maar het is niet zo romig. Wanneer rabarber in het seizoen is, is het een mooie topping op dit dessert, maar gepocheerde pruimen of gemengde zomerbessen zijn even goed als in het seizoen. Panna cotta wordt gezet met gelatine, dus je moet het minstens 3 uur maken voordat je het wilt serveren, of de dag ervoor, om voldoende zettijd te geven.

ingrediënten

6 blaadjes gelatine
2 blikken kokosmelk van 400 ml
50 g basterdsuiker
1 theelepel vanille-extract
Voor de gepocheerde rabarber:
500 g rabarber, in stukken van 2 cm gesneden
25 g basterdsuiker

Methode

Week de vellen gelatine in een kleine ondiepe kom met koud water gedurende 5 minuten om zacht te worden.
hoe chocolade ruches te maken
Terwijl de gelatine weekt, verwarm je 1 blik kokosmelk in een pan met de suiker, al roerend tot de suiker is opgelost, tot het heet is maar niet kookt. Haal van het vuur. Knijp de zachte gelatine in uw hand om overtollig water te verwijderen, voeg toe aan de hete kokosmelk en roer tot het is opgelost. Voeg het vanille-extract en het resterende blik kokosmelk toe en roer tot gelijkmatig gemengd. Verdeel over zes glazen of kommen en laat 3 uur of een nacht in de koelkast afkoelen.
Plaats voor de gepocheerde rabarber de rabarber in een ondiepe pan met 3 el water. Strooi de suiker erover, dek af en kook zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten tot de rabarber zacht is. Laat afkoelen. Net voor het opdienen schep je de rabarber en sappen over de panna cotta.
Kip Spinazie Tomaat Pasta