Heerlijk Ella's sinaasappel- en kardemomkoekjes

Zuivel vrij
Gezond
Nut-vrij

maakt:

10-12

Prep:

15 min

Koken:

25 min

Heerlijk De gezonde koekjes van Ella zijn geweldig voor als je een kleine traktatie nodig hebt, maar daarna geen suikercrash wilt hebben. Deze gezonde havermoutkoekjes zijn gezoet met honing en rozijnen, dus je hoeft je geen zorgen te maken over geraffineerde suiker in je traktaties. Het zijn ook geweldige lunchbox-goodies voor de kinderen, omdat ze gevuld zijn en geen ongezonde ingrediënten bevatten die je meestal kunt vinden in in de winkel gekochte koekjes. Vanwege de schil en het sap van sinaasappel en citroen, heeft dit gezonde koekjesrecept een heerlijke zingy smaak die heel goed past bij de geurige smaak van kardemom. Om dit koekjesrecept te maken, heb je ook chiazaden nodig, die rijk zijn aan vezels, omega-3 vetten en eiwitten. Het gezonde koekjesrecept van Ella maakt ook heerlijk gebruik van plantaardige melk, dus dit recept is zuivelvrij - ideaal als u lactose-intolerant bent of gewoon een zuivelvrij dieet in het algemeen volgt. Je kunt kiezen uit amandel, cashewnoten, haver of kokosmelk om dit recept te maken, afhankelijk van je voorkeur. Ella zegt: ‘Dit is een prima basis om in huis te hebben. Ze zijn niet bijzonder toegeeflijk of indrukwekkend, in plaats daarvan zijn het meer kleine havermoutbeten die een zoete zoetekauw in de middag of een snack na het eten verzadigen. De mix van sinaasappel, citroen, kardemom en kaneel smaakt ze zo mooi, terwijl de honing en rozijnen een perfecte zoetheid toevoegen. boter voor extra romigheid ... Yum!

ingrediënten

3-5 kardemompeulen, naar smaak (afhankelijk van hoe sterk je de smaak wilt)
300 g haver
6 eetlepels honing
fijngeraspte schil van 1 niet-gewassen citroen, plus sap van ½ citroen
fijngeraspte schil van 1 ongewaxte sinaasappel, plus sap van ½ sinaasappel
2 eetlepels chiazaad
3 eetlepels kokosolie, gesmolten
2 theelepels gemalen kaneel
6 eetlepels plantaardige melk
40 g druiven

Methode

Verwarm de oven voor op 200 ° C (ventilator 180 ° C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Gebruik de platte kant van een mes om de kardemompeulen te pletten. Zodra elk opent, haal de zaden eruit en maal ze in een stamper en vijzel.
Doe 200 g haver in een keukenmachine en roer ongeveer 30 seconden totdat ze een bloem vormen.
Doe de gemalen kardemom en gemalen haver in een grote kom en voeg alle resterende ingrediënten toe, zonder de resterende 100 g hele haver te vergeten. Roer goed tot er een mooie plakkerige mix ontstaat. Het moet vochtig zijn, in plaats van nat of vloeibaar.
Schep 1 eetlepel van het mengsel in je hand, rol het in een bal, plaats het op de voorbereide lade en strijk het plat. Herhaal dit om 10-12 koekjes te maken.
Bak 20-25 minuten. Laat op het dienblad tot het koud is, zodat ze hard worden en serveer.
afslanken wereld kip pakora