Gino D'Acampo's geroosterde kip

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

43 min (kooktijd kan variëren voor elke kip)

Voeding per portie		RDA
calorieën	575 kCal	29%
Dik	35,3 g	50%
- Verzadigt	9.4g	47%
- van welke suikers	5,9 g	7%
Zout	0,6 g	10%

Dit gebraden kiprecept is een typische zondagse lunch voor Gino D'Acampo. 'Mijn jongens zijn dol op dit gerecht en het kost geen tijd om het voor te bereiden, zodat je tijdens het koken van je weekend kunt genieten'

recept voor bramen- en appeljam

ingrediënten

1 grote kip, ongeveer 2 kg
2 el rozemarijnblaadjes
2 el tijmbladeren
10 tenen knoflook, 6 gepeld en 4 ongepeld
Zout en versgemalen zwarte peper
3 wortels, in stukjes van 3 cm gesneden
3 courgettes, in stukjes van 3 cm gesneden
2 aardappelen, geschild en in stukjes van 3 cm gesneden
2 el extra vergine olijfolie

Methode

Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6.
Snijd de kip in de lengte doormidden met een scherp mes (recht langs het midden van de borst en dan langs een kant van de ruggengraat) en maak verschillende sneden in de huidkant.
Leg de rozemarijn, tijm en gepelde knoflookteentjes op een bord en hak fijn. Vul het mengsel in de delen van de kippenhuid en breng op smaak met zout en peper.
Doe alle voorbereide groenten met de ongepelde knoflook in een braadslede, besprenkel met de helft van de olie, kruid met zout en peper en meng goed.
Leg de kip op de groenten, met de huid naar boven, besprenkel met de resterende olie en rooster deze in het midden van de oven gedurende 35 minuten, bedruip de kip met het kookvocht van de bodem van de lade na 15 minuten.
chocolade cognaccake
Prik elk stuk met een spies om te controleren of de kip gaar is: de sappen moeten helder zijn.
Haal de kip uit de bak, snijd elk stuk in drie en plaats deze bovenop de groenten. Rooster nog 8 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven en laat 3 minuten rusten, zodat het vlees kan ontspannen en malser kan worden.
Leg alle groenten op een grote schaal, leg de stukken kip erover en schep de sappen erover.