Glanzende chocoladetaart met cognacrecept

bedient:

16

Vaardigheid:

medium

Prep:

40 minuten

Koken:

1 uur 15 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	436 kCal	22%
Dik	24g	34%
- Verzadigt	15g	75%

Deze zachte, vochtige chocoladetaart is bedekt met heerlijke glanzende chocolade. Deze cake voedt 16 en is geweldig voor feesten en het gezin. Voor extra genot kunt u een scheutje cognac toevoegen.

ingrediënten

• 125 g pure chocolade (minimaal 50% vaste cacao)
• 125 g boter
• 250 g gouden basterdsuiker
• 350 g zelfrijzend bakmeel
• 15 g cacaopoeder
• 1 theelepel bicarbonaat soda
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 250 ml melk
• 2 met eieren
• Voor het vullen en bijvullen
• :
• 275 g pure chocolade (minimaal 50% vaste cacao)
• 300 ml pot dubbele room
• 4 eetlepels Marsala of brandewijn (optioneel)
• Ronde diepe cakevorm van 20 cm, bekleed met bakewellpapier

Methode

• Zet de oven op gasstand 3 of 160 ° C. Breek de chocolade in een grote kom en leg deze over een pan met kokend water. Laat het staan ​​tot het gesmolten is en neem dan het vuur af. Voeg de boter toe en roer tot een gladde massa. 5 minuten afkoelen.

• Voeg de suiker toe en zeef de bloem, cacao en baksoda. Roer de azijn door de melk, voeg de eieren toe en klop goed. Giet in de kom. Klop het mengsel tot het glad is, schep het in de vorm en strijk de bovenkant glad.

• Bak gedurende 1 uur en 15 minuten tot ze goed zijn gerezen en stevig zijn. Steek een spies in het midden en deze moet er schoon uitkomen. Koel gedurende 10 minuten in de vorm, zet het vervolgens op een rooster en laat het volledig afkoelen.

• Om de vulling en topping te maken: rasp ongeveer 25 g van de reep chocolade met behulp van een groenteschiller met draaibare kop. Zet opzij in een kleine kom. Doe de rest van de chocolade in een grote kom boven een pan met heet water, zoals voorheen. Voeg de room toe wanneer deze bijna is gesmolten en roer zachtjes tot een glad mengsel. Neem het vuur af en laat het staan. Het wordt dikker als het afkoelt.

• Snijd de cake doormidden en bestrooi de gesneden kanten met Marsala of cognac, indien gebruikt. Gebruik een flink kwart van het glazuur om de twee cakehelften samen te sandwichen. Verdeel de rest van het glazuur over de bovenkant en zijkanten. Strooi de geraspte chocolade er bovenop, rond de rand. Laat op een koele plaats staan ​​om in te stellen.

  Op zoek naar een klassieke chocoladetaart? Mary Berry's chocoladetaart recept is de ultieme keuze!