Het recept van Gordon Ramsay voor boterkip

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Het recept van Gordon Ramsay voor boterkip is zo gemakkelijk om thuis te maken en smaakt ook heerlijk. Dit klassieke Indiase gerecht duurt ongeveer 50 minuten om te bereiden en te koken, maar kan het beste van tevoren worden gemaakt, zodat de kip voldoende tijd heeft om te marineren in de zelfgemaakte currysaus op basis van boter.

Het recept van Gordon Ramsay voor boterkip is geweldig om te delen met vrienden en familie, vooral op een vrijdag na een drukke week, zodat je een heerlijke maaltijd kunt inhalen. Of je kunt dit boterkiprecept bereiden als alternatief voor een afhaalmaaltijd op zaterdagavond. Je bespaart een beetje geld en bestelt niet zo veel eten dat je wat weg moet gooien, en het is ook veel gezonder. In het recept van Gordon Ramsay voor boterkip is de kip zo mals en smaakt gewoon goddelijk met de saus met tomaat. Voeg wat groenten toe aan dit gerecht zoals spinazie om toe te voegen aan je telling van 5 per dag. Dit eenvoudige recept voor boterkip is afkomstig uit Gordon's Great Escape van zijn Channel 4-serie.

lams- en linzenstoofpot

ingrediënten

• 800 g kip, zonder bot en zonder vel, in stukken van 3-4 cm gesneden
• 2 tenen knoflook, gepeld en fijngemalen
• 2 cm gember, geschild en fijn geraspt
• ½ theelepel fijn zeezout
• ½ theelepel hete chilipoeder
• 1½ el citroensap
• 75 ml natuurlijke yoghurt
• ½ theelepel garam masala (gemengde Indiase kruiden)
• ½ theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1-2 el plantaardige olie, voor het borstelen
• 1½ el ghee of gesmolten, ongezouten boter
• 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 cm gember, geschild en fijngehakt
• 1 kardemompeul, zaden licht geplet
• 2 teentjes
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel garam masala (gemengde Indiase kruiden)
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel hete chilipoeder, of naar smaak
• 275 ml pure tomaat
• 1 el citroensap
• 40 g ongezouten boter
• 100 ml dubbele crème
• 1 el gehakte koriander, om te garneren

Methode

• Om dit recept voor kipcurry te maken, plaatst u de kip in een kom met de knoflook, gember, zout, chilipoeder en citroensap. Mix, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten afkoelen.

• Meng de yoghurt, garam masala, kurkuma en komijn en voeg toe aan de kip, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met het mengsel. Dek opnieuw af en laat 3-4 uur afkoelen.

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / gasstand 4. Leg de gemarineerde stukjes kip op een grillrooster op een bakplaat en bak 8-10 minuten. Bestrijk de stukjes kip met een beetje olie en keer ze om. Bak nog 10-12 minuten tot het gaar is.

  afslankwereld van zoete aardappel en rode pepersoep

• Voor de saus: Verhit de ghee of boter in een pan en voeg de knoflook en gember toe. Bak een minuut of zo en voeg dan de kardemom, kruidnagel, koriander, garam masala, kurkuma en chilipoeder toe. Roer goed en bak 1-2 minuten tot ze een heerlijk aroma afgeven. Roer de tomatenpuree en het citroensap erdoor en kook nog een paar minuten. Voeg de stukjes kip toe aan de saus en roer goed om te coaten. Voeg ten slotte de boter en room toe en roer continu tot de boter is gesmolten en de saus zacht is. Proef en pas de kruiden aan.

• Doe in een warme kom en serveer heet, gegarneerd met gehakte koriander.