Griekse vijgen taart

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 20 minuten inclusief koeltijd.

Voeding per portie		RDA
calorieën	266 kCal	13%
Dik	17g	24%
- Verzadigt	10g	50%

Deze smakelijke en zoete Griekse vijgentaart is perfect om te delen. Met een zoete koekjesbasis en een met honing bedekte topping, is deze taart in de mond een klassiek dessertrecept

ingrediënten

100 g ongezouten boter
100 g heldere honing (of donkere muscovado-suiker)
2 eetlepels limoen of citroensap (of cognac)
Goed snufje zeezout vlokken
10-12 verse vijgen, in de lengte gehalveerd
375 g boter-bladerdeegblok, ontdooid indien ingevroren (of 320 g pakje kant-en-klaar zoet shortcrust-deeg)
Griekse yoghurt of crème fraiche, om te serveren
Ovenvaste koekenpan van 20 cm of cakevorm van 23 cm (niet los)

Methode

Smelt de boter met de honing (of suiker) in de koekenpan op een middelhoog vuur. Laat het mengsel 4-5 minuten borrelen, totdat het begint te karameliseren. Roer voorzichtig het limoen- of citroensap (of cognac) en zout erin (het spuugt). Haal de pan van het vuur terwijl je de vijgenhelften inpakt, met de snijkant naar beneden. Zet de pan opnieuw 3 minuten op het vuur tot de vijgen zacht worden en laat ze vervolgens 15 minuten afkoelen. Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. (Breng bij gebruik van een cakevorm de hete karamel en vijgen in de vorm.)
Rol het deeg uit, zodat het net groot genoeg is om een ronde 2,5 cm groter uit te snijden dan de bovenkant van de pan of de cakevorm. Gebruik een plaat als richtlijn. Leg het deeg over de vijgen en stop het overtollige in de pan of bakvorm.
adam crofts tina o'brien
Bak 30-35 minuten (of 25-30 minuten als u korst gebruikt) tot het deeg knapperig en goudbruin is. Leg een mes rond de rand van het deeg. Laat de pan of de vorm 20 minuten op een rooster afkoelen.
Zet een groot bord op de taart en draai het om om het eruit te halen. Warm serveren met yoghurt of crème fraiche.