| Serveert | 2+ |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Kooktijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 25 minuten |
| Voeding per portieADH | ||
|---|---|---|
| calorieën | 360 Kcal | 18% |
| Dik | 23 gram | 33% |
| Verzadigd vet | 13 gram | 65% |
Methode
Verwarm de grill tot middelhoog. Olie en kruid de tong en leg op een goed geoliede bakplaat. Grill 10 tot 15 minuten zonder te draaien, tot ze gaar zijn en beginnen te schilferen.
Voeg intussen 2 el water toe aan het citroensap. Verhit een pan en voeg de boter toe. Laat het schuimen en als het een beetje bruin begint te worden en naar koekjes ruikt, voeg dan het citroensap toe, eerst de helft, proef dan de saus en voeg eventueel de andere helft toe. Als de saus fel begint te borrelen, haal dan de pan van het vuur. Voeg de kappertjes en peterselie toe en breng goed op smaak. Giet direct over de vis en serveer direct met nieuwe aardappelen en geslonken spinazie.
Ingrediënten
- 2 hele tongschar of tongschar, ontveld (vraag uw visboer dit te doen) olie, om in te vetten
- sap 2 citroenen
- 50 g (2oz) boter
- 4 el kappertjes, uitgelekt en afgespoeld
- 2 el fijngehakte peterselie