Haggis, Neeps en Tatties

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

1 uur

Haggis, neeps en tatties: dat is gladde, boterachtige puree gecombineerd met zoete raap en peperige haggis - een match made in heaven voor jouw smaakpapillen.

Haggis, neeps en tatties is een heerlijk Schots gerecht dat je smaakpapillen in een razernij van genot zal brengen. Voor een vleugje ondeugendheid hebben we instructies toegevoegd voor een whiskyroomsaus, die de smaken prachtig aanvult. Als je overgebleven haggis en aardappelen hebt, worden ze de volgende dag heerlijk in een bak gecombineerd, een beetje zoals bubbel en piep. Als je dit nog niet eerder hebt gedaan, krijg je een traktatie; deze haggis, neeps en tatties gerecht is verrassend meer-achtig.

pasen schminken

En voor pudding? Wat dacht je van een warme, Schotse zandkoek? Heerlijk.

ingrediënten

1 middelgrote haggis
Goed korreltje zout
Goed snufje peper
6 middelgrote aardappelen
85 g boter
30 ml room
1 grote raap
85 g boter
1 sjalot, fijngehakt
30 g boter
1 maat whisky, naar smaak
100 ml room
Snufje zwarte, gebarsten peperkorrels
Snufje zout

Methode

Kook je haggis volgens de instructies op de verpakking of, indien gekocht bij een slagerij, hebben we de neiging om 500g haggis te vinden duurt 1 uur in de oven. Wikkel het eenvoudig in folie en laat het in een voorverwarmde oven tot 180 ° C komen.
Kook beide aardappelen en neeps tegelijkertijd. Schil eerst de aardappels en leg ze in gezouten water, breng aan de kook en laat zacht sudderen (test met een vork). Giet goed af, voeg de boter, room, zout en peper toe (naar smaak) en pureer tot een glad mengsel.
beste recepten voor comfortvoedsel
Schil de raap, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een pan met gezouten water, breng aan de kook en laat zacht sudderen (test met een vork). Giet goed af, voeg de tweede knop boter toe en pureer tot een glad mengsel.
Om de whiskysaus te maken: Bak in een kleine koekenpan de gehakte sjalotjes in boter tot ze bruin zijn, voeg voorzichtig de whisky toe en voeg langzaam de room toe, roer continu. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Recept tegoed: Craft & Harbor (www.craftandharbour.com)