Salade recept met halloumi en cherrytomaatjes

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

05 min

Koken:

05 min

Halloumi is een stevige (halfharde) en licht verende kaas die traditioneel op Cyprus wordt gemaakt van geiten- of schapenmelk (hoewel veel moderne in massa geproduceerde variëteiten in plaats daarvan koeienmelk gebruiken). Het wordt vaak bewaard in pekel, wat het een vezelige, zoute smaak geeft, en het hoge smeltpunt betekent dat het meestal gegrild of gefrituurd is. Het is een zeer populair ingrediënt in Cyprus, Griekenland en een groot deel van het Midden-Oosten. Geserveerd met cherrytomaten en verse basilicumbladeren, zou deze eenvoudige salade het perfecte bijgerecht zijn voor een mezza of Griekse schotel.

pavlova recept gordon ramsay

ingrediënten

• 250 g halloumi, snijd ze in dikke plakjes
• 2-3 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, geplet
• 125 g kerstomaatjes, gehalveerd
• een handvol basilicumbladeren

Methode

• Meng de halloumi met de olijfolie en knoflook tot alles goed bedekt is en roer de cherrytomaten erdoor. Bestrooi met de helft van de basilicumbladeren, in fijne reepjes gescheurd en laat ze 1 uur marineren, indien gewenst.

• Kook de halloumi op een hete grillplaat aan beide kanten goudbruin (ze zullen heel snel bruin worden en hebben aan elke kant slechts een minuut nodig). Nadat je de halloumi hebt gedraaid, voeg je de kerstomaatjes toe en kook je snel aan beide kanten.

  natalie bryant hanson

• Giet over de met knoflook doordrenkte marineerolie en serveer verspreid met verse basilicumbladeren.