bedient:
12Vaardigheid:
mediumOnze handgebouwde taart met heetwaterkorstdeeg is het perfecte feest- of picknickvoedsel om een menigte mee te voeden. Serveert 12, deze mooie hand verhoogde taart is gevuld met zachte kipreepjes en een kruidige varkensvulling voor een bevredigende vlezige smaak. We vinden dit leuk opgediend op een buffet met veel augurk, of op picknicks met een salade - maar welke kant je ook kiest, één ding 'zeker, het wordt een traktatie met kinderen en volwassenen alike. We hebben ook een eenvoudige methode toegevoegd voor het maken van korstdeeg met heet water, die licht en schilferig is en stevig genoeg is om al die vulling op te nemen - heerlijk.
ingrediënten
- Voor het korstdeeg met heet water
- 550 g bloem, plus extra om af te stoffen
- 2 theelepel zout
- 150 g reuzel
- Voor het vullen
- 450 g kipfilets
- 550 g in blokjes gesneden varkensschouder
- 1 sjalot, fijngehakt
- 50 g pistaches, geroosterd
- 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
- 1 theelepel zout
- 1 losgeklopt ei om te glazuren
- 3 blaadjes gelatine
- 150 ml kippenbouillon
- 150 ml sterk bier
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ̊C / gas 6. Vet een 18 cm diep blik met losse bodem in en bedek het. Doe de bloem en het zout in een kom om het korstdeeg met heet water te maken. Hak de reuzel en verhit in een pan met 275 ml water tot het gesmolten is en breng het aan de kook. Voeg de bloem toe en meng met een houten lepel om een zacht deeg te maken; voeg een beetje water toe als het te droog is.
hoe maak je een drip cake uk
Neem een derde van het deeg (doe de rest in een kom en dek af met een doek) en rol het uit op een bebloemd oppervlak van 32 cm. Bekleed het blik en de zijkanten zodat het deeg net over de rand hangt om een rand te maken. Bedek met vetvrij papier en vul de helft met bakbonen. Bak blind gedurende 30 minuten. Til het papier en de bonen eruit en bak 10 minuten.
Snijd de kip in reepjes en hak het varkensvlees fijn. Meng varkensvlees met sjalot, pistachenoten, rozemarijn, zout en peper. Schik 1⁄3 kip in de bakvorm en bedek met 1⁄3 varkensvlees. Herhaal de lagen, eindig met een laagje varkensvlees en laat een opening aan de zijkanten.
Rol het resterende deeg uit, bestrijk het gekookte deeg met losgeklopt ei en bedek met het deksel van het deeg. Druk de randen naar beneden en snijd overtollig af. Maak een gat in de bovenkant van de taart en bestrijk het deksel met losgeklopt ei. Bak taart gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur tot 180 ° C / gas 4 en bak gedurende 1 uur. Haal de taart uit de vorm en leg deze op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant en zijkanten met meer ei en bak nog 30 min. Laat afkoelen.
baby box uk ziekenhuis
Laat de gelatine 5 minuten zacht worden in koud water. Breng de bouillon in een pan aan de kook. Giet gelatineblaadjes af en los op in de bouillon. Voeg het bier toe en laat het afkoelen. Giet het langzaam in de taart met behulp van een trechter tot het gevuld is. Koel enkele uren voor het opdienen.