Zelfgemaakte Lente Groentesoep

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	163 kCal	8%
Dik	1.5g	2%
- Verzadigt	0.5g	3%

Dit heerlijk voedzame groentesoeprecept vangt de frisheid en smaak van seizoensgebonden seizoensgroenten in een hartverwarmend heerlijke kom met goedheid. Met wortelen, prei, selderij en nieuwe aardappelen telt dit vetarme gerecht zeker mee voor uw 5-per-dag en serveert het vier personen. Geniet met warm knapperig brood dat in boter is gesmeerd voor een heerlijke lichte maaltijd. Ben je dol op een goede zelfgemaakte soep? We hebben hier nog veel meer heerlijke soeprecepten!

ingrediënten

1 liter hete groente- of kippenbouillon
1 kleine ui, geschild en fijngehakt
100 g Chantenay of babywortelen, in de lengte bijgesneden en gehalveerd
1 stokje bleekselderij, fijn gesneden
4 baby prei, bijgesneden en gehakt
2 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden
250 g baby nieuwe aardappelen, in vieren
100 g verse of bevroren erwten
3-4 hoofden baby pak choi of lente greens
Ongeveer 12 muntblaadjes

Methode

Om je groentesoep te maken, breng je de bouillon in een grote pan aan de kook. Voeg de ui, wortelen, selderij, prei en knoflook toe. Kook terug en voeg de aardappels toe. Sudderen gedurende 12-15 minuten, tot ze zacht zijn.
recept voor creme egg rocky road
Voeg de erwten toe, leg de pak choi erop, zodat deze net onder het niveau van de bouillon is en laat nog 5 minuten sudderen.
Schep in warme kommen en garneer met de munt, grof gehakt.