Hoe Deens gebak te maken

Credit: TI Media Limited

Als je zin hebt in serieus bakken en zin hebt om iets zoets en lekkers te maken waar het hele gezin van kan genieten, dan zijn deze klassieke Deense gebakjes de perfecte keuze.

Met een voorbereidingstijd van 30 minuten en 25 minuten in de oven is dit drievoudig getest recept een eenvoudig recept om te beheersen. Het duurt 4-5 uur om deze gebakjes te laten rusten en te bewijzen - dit geeft ze voldoende tijd om op te staan en te vullen met lucht, zodat je het perfecte zachte en knapperige deeg hebt als het eenmaal is gekookt.

Als je zin hebt om te experimenteren met smaak, probeer dan de abrikozen te ruilen voor zachte peren, appels of perziken.

kip en prei filotaart

Wanneer u de gebakjes uit de oven haalt, zorg er dan voor dat u ze voorzichtig verwijdert, omdat een deel van de boter tijdens het kookproces op is. U kunt een spatel of een plat paletmes gebruiken om ze van de bakplaten te verwijderen.

ingrediënten

250 g sterke witte bloem
250 g witte bloem
7 g zakje gemakkelijk te bakken / snelle actie gist
2 eetlepels basterdsuiker
1 theelepel zout
250 ml melk, opgewarmd
1 groot ei
250 g boter, zacht
125 g marsepein
9 ingeblikte abrikozenhelften, uitgelekt
6-8 eetlepels abrikozenjam, gezeefd en opgewarmd

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 1 van 11

Stap 1

Doe de bloem in een kom en roer de gist, suiker en zout erdoor. Meng de melk en het ei samen en voeg de bloem toe en meng het goed tot een zacht deeg. Kneed het deeg heel licht om een bal te vormen en rol het vervolgens uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 2 van 11

Stap 2

Verspreid de boter over tweederde van de rechthoek en laat de bodem vrij.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 3 van 11

Stap 3

Vouw het onderste derde deel over de boter en vouw het bovenste derde deel eroverheen.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 4 van 11

Stap 4

Gebruik de deegroller en duw de ribbels in het deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat 1 uur afkoelen.

batch-kookrecepten voor het invriezen van uk

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 5 van 11

Stap 5

Rol het deeg opnieuw op tot een grote rechthoek en herhaal het vouwen door het onderste derde deel en vervolgens het bovenste derde deel op te vouwen en de randen met de deegroller naar beneden te drukken. Koel het deeg een uur. Herhaal het rollen en vouwen nog een keer en laat het nog een uur afkoelen.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 6 van 11

Stap 6

Rol het deeg uit tot een groot vierkant, ongeveer 36 cm (iets meer dan 14 inch). Snijd de randen van het deeg af en snijd in negen vierkanten.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 7 van 11

Stap 7

Snijd in de vierkanten diagonaal vanuit elke hoek. Borstel wat water in het midden, vouw vervolgens aan één kant van elke rand om het pinwheel vorm te geven en druk goed in het midden aan.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 8 van 11

Stap 8

Verdeel de marsepein in negen stukken en rol elk stuk in een bal. Maak ze plat en plaats ze in het midden van het pinwheel. Leg een abrikozenhelft op de marsepein. Leg ze op bakplaten, dek af met geolied huishoudfolie en laat op een warme plaats staan tot het deeg verdubbeld is.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 9 van 11

Stap 9

Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Borstel wat abrikozenglazuur over de gebakjes en bak 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de oven.