Jamaicaanse gekruide rundvleeskom

Gezond

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	450 kCal	23%
Dik	16g	23%
- Verzadigt	4g	20%

Onze Jamaicaanse gekruide rundvleeskom is een vullende en gezonde dineroptie. Kruid je weekavonden met dit gezonde gekruide rundvlees geserveerd in een kom vol kleurrijke superfoodgroenten. Dit is de perfecte koolhydraatarme maaltijd voor als je probeert gezonde keuzes te maken, maar toch iets lekkers en gemakkelijk wilt maken. Met drie voor uw vijf per dag, is deze gekruide runderkom de juiste keuze voor zowel gezondheid als smaak.

ingrediënten

1 el zonnebloemolie
1 ui, gehakt
450 g mager steakgehakt
2 tenen knoflook, geplet
1 el kip kruiden
2 el mild Madras kerriepoeder
400 ml runderbouillon
400 g blikjes tomaten, gehakt
2 theelepels tijmbladeren
300 g zoete aardappelen, geschild
400g rode bonen, gespoeld
100 g babyspinazieblaadjes
1 rijpe avocado, geschild, steen verwijderd en gesneden
Een vleugje hete pepersaus, optioneel, om te serveren

Methode

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur; bruin het gehakt in batches, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt. Verwijderen en opzij leggen. Voeg de zonnebloemolie toe en voeg de ui toe en bak 5 minuten zachtjes, of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en laat zacht worden. Doe het gehakt er weer in. Strooi de kipkruiden en kerriepoeder erover. Bak een paar minuten tot het geurig is en het door het gehakt verwerkt.
Voeg de meeste bouillon, tomaten en tijmblaadjes toe. Laat 20 minuten sudderen tot het vlees gaar is en voeg indien nodig wat meer bouillon toe.
Kook ondertussen de zoete aardappelen 20 minuten in kokend gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en snijd.
twix koekjesreep
Verwarm de rode bruine bonen in een kom in de magnetron op hoog gedurende 2 minuten.
Verdeel het gehakt over 4 kommen. Voeg de bruine bonen, zoete aardappelen, een handvol spinazie en de avocado toe. Strooi er wat hete pepersaus over als je een kleine trap wilt.

Klik om te beoordelen (1 beoordeling) Verzenden van uw beoordeling