bedient:
4 - 6Vaardigheid:
mediumPrep:
30 minutenKoken:
3 uurDeze heerlijke runderstoofpot kan niet eenvoudiger zijn - maak hem gewoon in één pot, stop hem in de oven en serveer hem een paar uur later met knoedels.
ingrediënten
- Stoofvlees van 2 kg, zoals runderscheenbeen of nek, in blokjes gesneden
- 100 g bloem
- Zout en peper
- 30 g druipend of reuzel, gesmolten
- 675 g aardappelen, in vieren
- 225 g uien, gesneden
- 1 liter runderbouillon
- Voor de knoedels:
- 300g niervet
- 700 g zelfrijzend bakmeel
- 300 ml warm water
Methode
Verwarm de oven voor op 190 ° C / gasstand 5. Snijd overtollig vet van het in blokjes gesneden vlees. Neem een grote plastic zak en doe de bloem erin, kruid de bloem goed. Laat het vlees in de zak vallen en schud het als een gek om al het vlees in de gekruide vier te coaten.
Smelt het druipende of reuzel in een braadpan. Voeg het vlees en de uien toe en bak goed onder voortdurend roeren. Voeg de aardappels toe en roer.
Giet de bouillon (of zelfs water) erbij en roer, schraap de bodem van de pan om de bloem en alle smaak op te nemen. Bedek met een deksel of folie.
recepten onder 400 calorieën
Zet de stoofpot in de oven, zet het vuur op 140 ° C / gasstand 1 en laat het 3 uur staan.
Om de knoedels te maken, meng je de niervet, bloem en wat zout in een grote kom en roer je het warme water erin (dit zal een zwaar mengsel maken). Rol de knoedels in ballen ter grootte van golfballen.
Neem ongeveer 100 ml jus van de stoofpot en doe het in een pan met 500 ml water. Aan de kook brengen. Je moet de knoedels in batches koken - dus laat de helft in de pan vallen en kook gedurende 10 minuten, zodat ze gelijkmatig koken en opzwellen. Til de knoedels uit de bouillon en houd warm terwijl u de rest kookt.
Serveer de knoedels in een kom, los van de stoofpot, of roer ze voorzichtig in de stoofpot voordat je ze opdient (John Torode's favoriete manier!).