Citroen-ijstaartrecept

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	373 kCal	19%
Dik	28g	40%
- Verzadigt	16g	80%

Dit dessert is super snel om letterlijk op te kloppen en blijft weken in de vriezer, wat betekent dat je een chique pud kunt krijgen bij de druppel van de hoed als je onverwachte gasten op je afkomt. Met een boterachtige koekjesbasis en een zijdezachte bovenkant is deze cake de perfecte combinatie van smaak en textuur. Serveer met veel verse frambozen voor een fris en fruitig dessert.

lulu brud zsebe

ingrediënten

• 30 g ongezouten boter
• 8 spijsverteringskoekjes, verpletterd in kruimels
• 2 grote eieren
• 150 g basterdsuiker
• 300 ml pot dubbele room
• 2 citroenen - geraspte schil van 1 en sap van beide
• Frambozen, om te serveren

Methode

• Smelt de boter en roer door de geplette koekjes. Verspreid gelijkmatig over de bodem van het gerecht, maar druk het niet naar beneden.

• Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf. Voeg de suiker toe en klop opnieuw tot het dik en glanzend is.

• Klop de room op en meng de eierdooiers gemengd met de citroenschil en het sap. Vouw de eiwitten in het roommengsel.

• Giet over de crumble-basis en zet in de vriezer. Het duurt 4-5 uur om te bevriezen. Serveer bevroren, met frambozen.