Lily Vanilli's glas-in-loodcake recept

Probeer deze Lily Vanilli-cake vandaag nog voor een spetterend dessert voor een etentje of een verjaardagstaart die je vrienden niet snel zullen vergeten.

HOE MAAK JE LILY VANILLI'S GLAZEN CAKE?

Om de taart te maken:

hoe tagliatelle pasta te maken

1. Verwarm de oven voor op 180C hetelucht, gasstand 6
2. Roer de bloem, bakpoeder en zout door elkaar en zet apart
3. Beste de boter en suiker tot licht en luchtig - ca. 4 minuten. Klop de limoenschil er kort door. Voeg dan geleidelijk de eieren toe, al kloppend om ze op te nemen. Als het mengsel begint te splijten, kun je een lepel bloem toevoegen om het weer bij elkaar te brengen. Voeg nu de helft van het droge mengsel toe en klop om te combineren, dan de melk en dan het resterende droge mengsel. Klop alles samen gedurende 1-2 minuten
4. Verdeel het mengsel over de drie voorbereide cakevormen en strijk glad tot aan de randen. Bak 25-30 minuten, of tot het stevig aanvoelt en een cocktailprikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven, laat 10 minuten in de vormpjes afkoelen en stort daarna op een rooster om af te koelen

Om de botercrème te maken:

1. Klop de boter alleen 4-5 minuten op hoge snelheid
2. Voeg de suiker, vanille en room toe en klop op een laag pitje om het samen te brengen, draai dan om en klop nog eens 2-3 minuten op hoog

Om de suikersnippers te maken:

1. Spuit je voorbereide bakplaat minimaal 30 minuten voordat je hem wilt gebruiken helemaal in met de oliespray
2. Doe het water, de suiker, de kleurstof, de vloeibare glucose en de wijnsteen in een pan met daaraan een suikerthermometer en roer om te combineren. Breng op middelhoog vuur aan de kook tot 150C - ca. 15 minuten
3. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot 130C - ca. 10 minuten - giet het mengsel vervolgens snel en voorzichtig op de geoliede bakplaat. Laat volledig afkoelen
4. Haal het suikerblad heel voorzichtig uit het bakje en sla het blad dan met een vleesvermalser voorzichtig in het midden zodat het in scherven barst. Je kunt een scherp mes gebruiken om het suikerglas in te snijden voordat je het kraakt
5. Maak batches suikerglas in verschillende kleuren

Om de taart in elkaar te zetten:

hoe je zelf muffins maakt

1. Als de cakes volledig zijn afgekoeld, gebruik je een paletmes om het glazuur tussen de lagen te verdelen terwijl je ze opstapelt
2. IJs de buitenkant, beginnend vanaf het midden van de bovenkant en het glazuur uitspreiden, dan naar beneden en rond de zijkanten van de cake
3. Terwijl het glazuur nog nat is, drukt u voorzichtig de scherven van het suikerglas over de hele cake, zodat u een patroon kunt maken dat u maar wilt. Als je glazuur hard wordt voordat je de kans hebt om de suikerscherven te bevestigen, spuit of dep dan een klein beetje verse glazuur op de cake en bevestig het glas op die manier

Koop Lily Vanilli, Sweet Tooth: recepten en tips van een moderne ambachtelijke bakkerij (£ 20; Cannongate)

kom strikt dansende line-up 2016

Ingrediënten

Voor de taart:

• 450 g bloem, gezeefd
• 1 el bakpoeder
• tl zout
• 120 g ongezouten boter, kamertemperatuur
• 300 g basterdsuiker
• Fijn geraspte schil van 2 limoenen
• 4 grote eieren
• 300 ml volle melk

Voor de vanillebotercrème:

• 100 g ongezouten boter
• 300 g poedersuiker, gezeefd
• 1 tl vanille-extract
• 75 ml slagroom

Voor de suikersnippers:

• 500 ml water
• 785 g kristalsuiker
• Een paar druppels gelvoedselkleurstof
• 250 ml vloeibare glucose
• ¼tl cream of tartar

Je zal nodig hebben:

• Drie ronde bakvormen van 18 cm, ingevet en bekleed
• Een ondiepe bakplaat, bekleed met folie, zonder openingen
• Olie spray
• Suikerthermometer