Vetarm pannenkoekenrecept

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	128 kCal	6%
Dik	3.6g	tot 5%
- Verzadigt	0.7g	4%

Verminder de calorieën deze Pancake Day met dit recept voor vetarme pannenkoeken. Gemaakt met haver, natuurlijke yoghurt en gegarneerd met een bessensaus, zijn deze pannenkoeken ook perfect als gezond ontbijt.

Het is veel gemakkelijker dan je misschien denkt om pannenkoeken net dat beetje gezonder te maken - vooral als het gaat om Pancake Day en alle verleiding. Dit recept laat je zien hoe je vetarme pannenkoeken maakt in slechts een paar eenvoudige stappen. Het gebruikt vetvrije yoghurt, zoetstof in plaats van normale suiker en serveert pannenkoeken met een zelfgemaakte, gezonde bessencompote. Slechts 128 calorieën per pannenkoek!

ingrediënten

• Voor de bessensaus:
• 250 g gemengde bessen, ontdooien indien bevroren
• 1 theelepel maïsmeel
• 4 el granulaire natuurlijke zoetstof
• Voor de pannenkoeken:
• 100 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 40 g havermoutpap
• 4 el granulaire natuurlijke zoetstof
• 120 ml yoghurt zonder vet
• 5 el magere melk
• 2 middelgrote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 theelepels zonnebloemolie

Methode

• Doe de bessen in een pan met 2 el water, laat langzaam sudderen. Meng de maïsmeel met een eetlepel water, voeg toe aan de bessen met de zoetstof en roer op een middelhoog vuur tot de sappen dikker worden. Haal van het vuur.

• Om de pannenkoeken te maken, doe je de bloem, bakpoeder, kaneel, haver en zoetstof in een kom.

• Klop de yoghurt, melk, eieren en vanille-extract samen en voeg toe aan de droge ingrediënten en klop tot een glad beslag.

• Om de pannenkoeken te koken, verwarm je een grote braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog hoog, bestrijk de bodem van de pan met olie. Druppel 3 eetlepels beslag in de pan, laat wat ruimte over tussen elke. Bak ongeveer 2 minuten, er komen bellen aan de oppervlakte. Als de onderkant goudbruin is, draai je de pannenkoeken om en bak je nog 2 minuten.

• Haal uit de pan, bestrijk de pan met olie en blijf de pannenkoeken bakken. Serveer gegarneerd met de bessensaus.