bedient:
10Vaardigheid:
mediumKoken:
50 minutenDe chocolade fudge cake van Mary Berry is de perfecte verjaardagstaart omdat deze ook zo gemakkelijk te maken en te smaken is. Deze heerlijke cake serveert 10 personen en duurt ongeveer 50 minuten om te bakken plus voorbereiding en afkoeltijd. Dit moet een van Mary Berry's beste verjaardagstaartrecepten zijn. Gegarneerd met een rijke chocoladesuikerglazuur hoeft deze heerlijke fudgecake niet te worden gevuld. De fudy textuur van deze cake doet het lijken op een gigantische brownie. We raden aan om deze Mary Berry's chocoladetaart warm te serveren met een scheutje room of een schep of twee ijs. Dit recept is geëxtraheerd uit Mary Berry's Baking Bible.
ingrediënten
- Voor het goddelijke
- chocolade verjaardagstaart
- :
- 6 grote eieren, 5 gescheiden
- 215 g basterdsuiker
- 265 g pure chocolade (39% vaste cacao)
- Korrel van 1 theelepel oploskoffie
- 1 theelepel heet water
- 150 g gemalen amandelen
- Voor de
- chocoladesuikerglazuur
- :
- 4 el abrikozenjam
- 225 g pure chocolade (39% vaste cacao)
- 100 g (4 z) ongezouten boter
Methode
Om deze chocoladetaart te maken, de oven voorverwarmen op 190 ° C / hetelucht 170 ° C / gas 5. Vet een ronde cakevorm van 23 cm (9 in) in en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de eidooiers en het hele ei in een grote kom met de suiker en klop tot een dikke en lichte kleur. Smelt de chocolade voorzichtig in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water, af en toe roeren. Los de koffiekorrels op in het water en voeg toe aan de gesmolten chocolade. Laat iets afkoelen en roer vervolgens in het eimengsel samen met de gemalen amandelen.
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf maar niet droog. Vouw voorzichtig in het ei en chocolademengsel. Draai in de voorbereide vorm en breng het oppervlak voorzichtig waterpas.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten of tot ze goed opstaan en een spies in het midden komt er schoon uit. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, draai het perkament eraf en laat afkoelen op een rooster.
Meet de abrikozenjam in een kleine steelpan en laat smelten op een laag vuur. Borstel over de cake. Om de glazuur te maken, smelt de chocolade voorzichtig in een kom boven een pan met heet water, af en toe roeren. Voeg de boter toe en roer tot het glazuur de consistentie heeft van dikke gietroom, indien nodig afkoelen.
Plaats het rooster op een bakplaat om eventuele druppels op te vangen en giet het glazuur over de cake en strijk het glad met een paletmes over de bovenkant en zijkanten. Sta toe om te plaatsen, dan versieren als je wilt.