De Kruisbessencrumble van Phil Vickery

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

25 min

Summertime wordt geleverd met een hele reeks heerlijke groente- en fruitproducten waar we allemaal graag van profiteren. Vlierbloesem die heerlijke hartige en zomerse cocktails maakt, aardbeien die zijn gemaakt voor pavlova en natuurlijk kruisbessen. En terwijl we in de winter warme desserts zoals appel- en rabarberkruimels vullen, is deze kruisbessencrumble perfect voor de zomermaanden.

Dit heerlijke kruimelige recept van kruisbessen wordt gemaakt met verse kruisbessen - het is een snel dessert en smaakt heerlijk bij room of vla! De kruisbessencrumble van Phil Vickery duurt slechts 45 minuten om te maken en te bakken en het kan ongeveer vier personen bedienen - afhankelijk van hoe hongerig iedereen is! Het is een geweldig recept om te genieten op een zomerse zondagmiddag na het diner met je gezin. Dit recept gebruikt verse, pittige kruisbessen en wordt gegarneerd met een boterachtige crumble-topping. Restjes kunnen maximaal twee dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Eet koud of serveer met warm - de keuze is aan jou!

Wil je nog meer smaak toevoegen? Pers wat noten in je crumble-topping - we houden van amandelen, pistachenoten of hazelnoten. Yum!

Gebruik de zomermaanden om het beste uit onze kruisbessenrecepten te halen, waaronder pudding, taart en motregencake!

ingrediënten

875g Engelse kruisbessen, bedekt met een staart
100–175g ongeraffineerde kristalsuiker
100 g koude ongezouten boter, in blokjes
Een snufje zout
200 g witte bloem
100 g basterdsuiker
Clotted cream, om te serveren

Methode

Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375 ° F / gasstand 5. Plaats de kruisbessen in een roestvrijstalen pan, voeg de kristalsuiker toe en verwarm tot het fruit begint te barsten. Haal van het vuur en doe het in een ovenschaal van 23 cm (9 inch); de kruisbessen moeten bijna in een enkele laag op de bodem van de schaal zijn.
Doe de koude boter, zout en bloem samen in een keukenmachine. Puls tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt, voeg dan de suiker toe en puls opnieuw alleen om samen te brengen - niet overwerken (dit zorgt ervoor dat het mengsel niet 'opkoekt', waardoor de crumble mooi en los blijft).
Verdeel de crumble gelijkmatig over de gekookte kruisbessen en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen (het geheim met crumble is om het warm te eten, niet heet) en serveer met geklopte room.