Spaans Rundvlees - Recepten

bedient:

8-10

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

25 min

Koken:

2 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	316 kCal	16%
Dik	15g	21%
- Verzadigt	5g	25%

Dit heerlijke Spaanse rundvleesrecept is thuis zo gemakkelijk te maken. Dit recept heeft een rijke tomatensaus die barst van de smaak dankzij de knoflook, chili en verwarmende chorizo. Deze Spaanse stoofpot is gemaakt met stoofvlees, die sappig en zacht is wanneer gekookt. Een portie van dit heerlijke Spaanse rundvlees komt uit op slechts 316 calorieën per portie, wat geweldig is als je probeert goed te zijn tijdens het eten. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Verwarm grondig voordat u opnieuw serveert. Of dit gerecht is ideaal om in bulk en in de vriezer te maken - perfect als je een groot gezin of veel gasten in één keer te eten hebt.

ingrediënten

3 el olijfolie
1 kg (2¼lb) stooflap, in blokjes gesneden
2 middelgrote uien, geschild, in partjes gesneden
2 rode pepers, ontpit en in stukjes gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
225 g chorizo-ring, dik gesneden
1 theelepel gemalen gedroogde pepers of 1½-2 theelepel mild chilipoeder
1 afgestreken theelepel gemalen komijn
2 afgestreken theelepels gerookte paprika
2 blikken tomaten van 400 g
2 el tomatenpuree
2 blikken van 400 g gemengde bonen, gespoeld en uitgelekt
Zout en gemalen zwarte peper
Verse peterselie (optioneel)
Grote vuurvaste stoofschotel

Methode

Zet de oven op 160 ° C / 320 ° F / gasstand 3. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan, voeg de helft van het vlees toe en bak tot alles bruin is. Doe het vlees en de sappen in de ovenschotel. Herhaal dit met nog een eetlepel olie en de rest van het vlees.
Doe de laatste olie samen met de uien in de pan en bak 5 minuten zachtjes. Voeg de paprika, knoflook, chorizo en kruiden toe en bak 5 minuten en voeg dan de tomaten en tomatenpuree toe. Voeg toe aan het vlees, zet de stoofschotel op het vuur.
Breng het aan de kook, dek af, breng het over in de oven en kook 2-2½ uur, tot het rundvlees echt zacht is.
Roer de bonen en verwarm 5 minuten op de kookplaat. Breng op smaak. Serveer met peterselie en knapperig brood.
eenvoudig recept voor ratatouille