| maakt | 3+ |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten plus chillen en decoreren |
| Kooktijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 35 minuten |
Deze zijn 1-2 weken houdbaar in een cakevorm.
Ingrediënten
- 100g/4oz donkere muscovadosuiker
- 3 el gouden siroop
- 125 g /41/2oz boter, in blokjes gesneden
- 1/2 tl natriumbicarbonaat
- 350 g bloem
- 2 tl gemalen gember
- 1 el gemalen kaneel
- 150g/6oz Royal poedersuiker
- eetbaar bladgoud (we gebruikten Squires keukenbladgoud van Waitrose)
je zal nodig hebben
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Methode
Teken huisvormige sjablonen op karton of bakpapier. Snijd voor elk huis 4 rechthoeken van ongeveer 10 x 6 cm voor de grote huizen (9 x 5 cm voor de kleinere) en 2 rechthoekige uiteinden, snijd ze in een driehoek aan de bovenkant om de vorm van het puntige dak te krijgen - 6 of 5 cm aan de basis , 8 of 10 cm hoog met de zijwanden 5 of 6 cm hoog, snij vervolgens in de vorm van een driehoek. Je kunt ze echter in elke vorm of maat maken.
hoe suikervrij te gaan uk
Doe 3 eetlepels water in een middelgrote pan met de suiker en de siroop. Roer tot de suiker is opgelost en breng aan de kook. Haal van het vuur. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en roer tot deze gesmolten is. Klop het bicarbonaat erdoor, het gaat een beetje schuimen. Voeg de bloem en kruiden toe en klop goed tot een zacht deeg. Wikkel in huishoudfolie en laat 3 uur of een nacht afkoelen tot het stevig genoeg is om uit te rollen.
Verwarm de oven voor op 200C, hetelucht 180C, gas 6.
- Bestuif het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot de dikte van een munt van £ 1 en steek je huisvormen uit.
Bak gedurende 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte) tot de randen net donkerder worden. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Maak de royal icing sugar zoals aangegeven op de verpakking.
Doe de royal icing in een spuitzak en knip het uiteinde af. Spuit een dikke lijn glazuur rond de rand van elk stuk en gebruik het om de stukken aan elkaar te 'lijmen'. Laat een nacht opstijven (bewaar de zak royal icing in een luchtdichte trommel om hem vochtig te houden).
Spuit ramen, deuren en dakpannen op elk koekje en versier eventueel met eetbaar bladgoud.