Gebakken mosselen recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

40 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	360 kCal	18%
Dik	15g	21%

Men denkt dat dit heerlijke gerecht van mosselen in een rijke witte wijn- en knoflooksaus al in de 17e eeuw is ontstaan. Het werd gegeten in de winter toen andere vissen en de meeste groenten schaars waren. We denken dat het het hele jaar door goed is dankzij de lichte maar verwarmende smaak. De rijke kooksaus is het perfecte ding om je chips, of knapperig brood, in te dompelen zodra je al je mosselen hebt gegeten.

ingrediënten

• 1kg verse mosselen
• 250 ml witte wijn
• Takje tijm
• 1 teentje knoflook, gepeld en platgedrukt
• Goed handvol vers gehakt
• Peterselie, plus extra voor garnering
• 4 middelgrote tot grote aardappelen (Maris Piper zijn het beste), geschild
• Olie, voor het frituren

Methode

• Om de mosselen voor te bereiden: schrob en verwijder baarden en zeepokken. Gooi die weg die niet sluiten als je erop tikt of iets met gebarsten schelpen. Ze moeten allemaal gesloten zijn om te koken.

• Snijd de aardappelen in dunne reepjes. Was, droog ze vervolgens met een handdoek en bak ze in diepe olie op 150 ° C tot ze zacht worden. Giet af op keukenpapier.

• Doe de mosselen in een grote pan met wijn, tijm, knoflook en peterselie. Doe het deksel erop en breng aan de kook. Schud de pan en kook 1-2 minuten totdat ze open zijn. Serveer met de sappen.

  aldi veganistisch ijs

• Verhit ondertussen de olie tot 185 ° C en doe de friet er weer goudbruin in. Serveer meteen