bedient:
1Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 717 kCal | 36% |
| Dik | 24g | 34% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
Geen vlees, geen zuivel Boeddha schaal is een salade perfect voor een - vol met couscous, kikkererwten, gegrilde groenten en verse en groene bladgroenten het is heerlijk en vullend. Boeddha schalen zijn de nieuwste voedseltrend - en het lijkt erop dat er veel aan de hand is of dat het echt tijdrovend is, maar vertrouw ons, dat is het niet! Klaar in slechts 30 minuten, het is echt de moeite waard. Je krijgt veel van je 5-per-dag, en je hebt veel verschillende smaken en texturen doorkomen. Als je zelf kookt en geen zin hebt om iets uitgebreids te maken, is dit het perfecte recept. Je kunt het zelfs de avond ervoor maken, het opslaan in je tupperware en het de volgende dag mee naar je nemen nemen. Als je dit voor twee maakt, verdubbel dan gewoon de ingrediënten en verdeel het over twee kommen. Genieten!
ingrediënten
- 50 g gigantische couscous
- 150 g kikkererwten in blik
- Een snufje zoete gerookte paprika
- 2 theelepels olijfolie
- 5 stuks getrimde Tenderstem-broccoli
- 1 maïskolf
- 1 ½ el gekoelde kokosroom
- Sap en schil ½ limoen
- 1 theelepel donkere sojasaus
- Een snuifje of chili poeder
- 50 g radijs, gehalveerd
- ½ rode paprika, gehakt
- 75 g verse gemengde tomaten, gehakt
- Een handvol gehakte sla
- Koriander om te serveren
Methode
Verwarm de oven voor op 180C ventilator, gas 6. Kook de gigantische couscous volgens de instructies op de verpakking. Spoel de kikkererwten af en droog ze af met keukenpapier. Meng met een snufje zoete gerookte paprika en 2 theelepel olijfolie, schep in een ovenschaal en rooster 20 minuten of tot ze knapperig zijn.
bosbessen oranje muffins
Verhit een grillpan te hoog. Bestrijk de Tenderstem-broccoli met olijfolie. Giet de broccoli 1 minuut aan elke kant, zet dan in de oven met de kikkererwten om te koken voor de laatste 3 minuten kooktijd.
Draai ondertussen de grillpan naar medium. Bestrijk de maïskolf met olijfolie en de auto aan alle kanten, gedurende 8 minuten of tot het gaar is, verwijder de maïs met een scherp mes van de maïskolf.
Om de dressing te maken, meng je de gekoelde kokosroom met het sap en de schil van ½ limoen, de sojasaus en een snufje chilipoeder.
hoe maak je kaasrietjes
Bouw de kom: voeg de couscous, kikkererwten, broccoli en suikermaïs toe, gevolgd door de radijsjes, rode peper, tomaten, sla en de dressing. Voeg eventueel wat koriander toe.