bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
05 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 218 kCal | 11% |
| Dik | 13g | 19% |
| - Verzadigt | 2g | 10% |
Mosselen in één pot in Italiaanse stijl worden gemaakt met olijven, laurierblaadjes en droge witte wijn voor heerlijke smaken, wachtend om opgedroogd te worden door knapperig brood (of kies voor magere friet). Een portie komt uit op slechts 218 calorieën
nicole curtis geeft borstvoeding
ingrediënten
- 3 el extra vergine olijfolie
- 4 ansjovisfilets in olie
- 3 el ontpitte olijven zonder pit, in plakjes
- 6 tenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 6 grote pruimtomaten, grof gehakt
- 150 ml droge witte wijn
- 1 kg schoongemaakte mosselen
- knapperig brood of magere friet, om te serveren
Methode
Verhit de olie voorzichtig in een zeer grote pan of bouillon. Voeg de ansjovis toe en kook enkele minuten op laag vuur, totdat ze beginnen uiteen te vallen. Voeg de olijven, knoflook, laurierblaadjes en tomaten toe en kook 5 minuten. Giet er wijn in en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de mosselen toe, roer goed, dek af met een deksel en kook op een middelhoog vuur gedurende 5 minuten, schud de pan af en toe. Zodra alle mosselen zijn geopend, serveer je ze meteen in verwarmde kommen met het knapperige brood of wat friet - of beide!