Snufje Cubaans rundvleesrecept

• Gezond

bedient:

4

Prep:

10 min

Koken:

2 uur 30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	417 kCal	21%

Dit Cubaanse rundvleesrecept van Pinch of Nom kan op de kookplaat of in je slowcooker worden gekookt en het wordt zeker een nieuwe familiefavoriet ...

Dit snufje Cubaans rundvleesrecept is perfect voor mensen die een nieuw slow cooker-recept nodig hebben, maar het kan ook op de kookplaat worden gekookt. Het Cubaanse rundvleesrecept komt uit het nieuwe Pinch of Nom kookboek en de auteurs Kate en Kay leggen uit: ‘Dit gerecht combineert de zachte hitte van Cubaanse kruiden met mals rundvlees, dat je in de oven kunt bereiden, of met een snelkookpan of een slowcooker. Serveer met rijst of pasta voor een stevig avondmaal. Het Cubaanse rundvlees is geschikt om in te vriezen, waardoor het een briljante bereidingsmaaltijd is.

wraps voor gehakt

ingrediënten

• 500 g stuk stoofvlees (al het zichtbare vet verwijderd)
• zeezout en versgemalen zwarte peper
• caloriearme kookspray
• 2 uien, in plakjes
• 240 ml runderbouillon (2 runderbouillonblokjes opgelost in 240 ml kokend water)
• 1 x 400 g tomaten in tomaten
• 2 groene paprika's, ontpit en in reepjes gesneden
• 2 rode pepers, ontpit en in reepjes gesneden
• 4 tenen knoflook, geplet
• 2 el tomatenpuree
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel gemalen kurkuma
• 2 laurierblaadjes
• 1 el verse koriander, gehakt
• 1 rode of witte wijnbouillonpot
• 1 el witte wijnazijn
• gekookte rijst, om te serveren (optioneel)

Methode

• Breng het vlees op smaak met zout en peper.

• Spuit een grote koekenpan met caloriearme kookspray. Bak het vlees op hoog vuur bruin en zet het opzij.

• Doe een beetje meer caloriearme kookspray in de pan en bak de uien 3-4 minuten tot ze zacht worden.

• Doe de resterende ingrediënten in de pan met het bruin vlees en de uien.

• Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 1½ - 2 uur sudderen of tot het vlees gaar is. (Je kunt de pan ook afdekken en 2–2½ uur in de oven koken op 160 ° C / hetelucht 140 ° C / gasstand 3, maar zorg ervoor dat je pan ovenbestendig is.)

• Trek het vlees uit elkaar met twee vorken - het zou gemakkelijk moeten versnipperen. Als de saus een beetje dun is, kunt u het deksel verwijderen om de vloeistof te verminderen.

• Serveer op een bed van rijst of wat u maar wilt.

• 
  
  Gebruik je liever je slowcooker? Dit is de slow cooker-methode: (duurt 6-8 uur om te koken)

  Breng het vlees op smaak met zout en peper.

  Spuit een koekenpan met een beetje caloriearme kookspray en plaats op een middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak een paar minuten aan beide kanten tot het bruin is.

  Voeg alle resterende ingrediënten toe aan de slowcooker samen met het gebruinde vlees. Zet de slowcooker op Hoog en kook 6 uur of op Medium op 8 uur.

  Trek het vlees uit elkaar met twee vorken - het zou gemakkelijk moeten versnipperen. Als de saus nog een beetje dun is, verwijder dan het slow cooker deksel en laat het iets inkoken.

  Serveer op een bed van rijst of wat u maar wilt.

• Elektrische snelkookpan methode: (duurt 1 uur en 20 minuten om te koken)

  Breng het vlees op smaak met zout en peper.

  Zet de snelkookpan op Sauté / Browning en spray het met een beetje caloriearme kookspray. Voeg het vlees toe en bak een paar minuten aan beide kanten tot het bruin is.

  justin scott kimberley walsh

  Voeg de resterende ingrediënten toe aan de snelkookpan met het gebruinde vlees. Plaats het deksel op de snelkookpan en kook gedurende 1 uur op Handmatig / Stoofpot en laat de druk vervolgens gedurende ongeveer 15 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen (Natural Pressure Release / NPR).

  Trek het vlees uit elkaar met twee vorken - het zou gemakkelijk moeten versnipperen. Als de saus nog een beetje dun is, verwijdert u het deksel van de snelkookpan en zet u deze op Sauté om iets te verkleinen.

  Serveer op een bed van rijst of wat u maar wilt.

  Recept geëxtraheerd uit Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recepten, nu verkrijgbaar (Bluebird, £ 20).