Ananas, Passievrucht En Limoen Hartelijk

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	183 kCal	9%

Wees creatief met fruit en maak je eigen hartelijke. Dit recept combineert een mengsel van ananas, passievrucht en limoensap voor een zoete, verfrissende smaak. Sprankelend water wordt toegevoegd voor die bubbelende spritz

ingrediënten

2 ananas (ongeveer 1 kg elk)
4 passievrucht
Schil en sap van 2 limoenen
Ongeveer 200 g basterdsuiker
Sprankelend water of limonade, om te serveren
Jelly tas of met mousseline gevoerde zeef

Methode

Schil de ananas en ruw het vlees, inclusief de kern. Doe het in een pan met 150 ml (¼ pint) water. Schep het passievruchtvlees eruit en voeg toe aan de pan, met de limoenschil en het sap.
Zet de pan op het fornuis en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en zeef het mengsel door een jelly bag of een met mousseline gevoerde zeef, tot het stopt met druppelen, ongeveer een uur. (Giet eerst kokend water door de zak of mousseline, zodat de stof niet alleen het sap opzuigt.)
Meet het gezeefde sap en gebruik 30 g suiker voor elk 100 ml sap (gebruik bijvoorbeeld voor 600 ml sap 180 g suiker).
Doe het sap en de suiker in een schone pan en plaats de pan op een laag vuur totdat de suiker oplost. Zet het vuur hoger, breng het mengsel aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en giet het vervolgens in een gesteriliseerde fles. Bewaren tot een week in de koelkast.
Om te drinken, verdunnen naar smaak met koolzuurhoudend water of, voor een zoeter drankje, met limonade.