Pruimenrecept

bedient:

8-10

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

3 uur 30 min (1-2 uur opwarmen)

Het is geen Kerstmis zonder pruimenpudding om de kerstlunch mee af te sluiten! Met blauwe vlammen eromheen is een pruimenpudding het middelpunt van elke kersttafel. Als je op zoek bent naar een rijk recept voor pruimenpudding om het hele gezin gelukkig te maken, hebben we een traktatie voor het perfecte einde van je kerstdag. Een traditionele pruimenpudding zit vol met gedroogd fruit, een scheutje brandewijn en heel veel feestelijke kruiden. Als je een mondvol kerst wilt, is dit waar je het kunt krijgen! Probeer dit recept voor een echt speciale pruimenpudding om op eerste kerstdag aan vrienden en familie te serveren voor een echte traktatie - je maakt er binnenkort je nieuwe recept voor.

ingrediënten

• 100 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g verse witte paneermeel
• 50 g gemalen amandelen
• 275 g zachte donkerbruine suiker
• 75g niervet
• 225 g elk, rozijnen, krenten en rozijnen
• 50 g geglaceerde kersen, gehakt
• 50 g vlokken amandelen
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ½ theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel gemalen piment
• ½ theelepel zout
• 3 middelgrote eieren
• 45 ml cognac
• 150 ml (1 / 4pt) bruin bier

Methode

• Vet de puddingkom in om deze gestoomde pudding te maken.

  soezendeegrecept voor eclairs

• Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Klop in een aparte kom de eieren met de cognac en het bruine bier.

• Combineer het fruitmengsel met het eimengsel en roer goed. Schep in de voorbereide kom en dek losjes af met een geplooid vel vetvrij papier.

• Zet goed vast met touw en top met een tweede stuk papier. Plaats in een stoomboot en giet genoeg kokend water tot halverwege de zijkanten van het bassin.

• Stoom gedurende 3 - 3 uur 30 minuten, vul indien nodig bij met meer kokend water. Koel en wikkel in folie en bewaar op een koele, droge plaats. Stoom de pudding 1-2 uur voor het opdienen

  cerrie burnell echtgenoot