Aardappelmaaltijd met knapperig baconrecept

• Glutenvrij

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

15 min-20

Eenvoudig, snel, lekker ... deze aardappelmaaltijdschotel met knapperig spek en gepocheerde eieren is vullend en smakelijk. Serveer met een grote bladsalade.

ingrediënten

• 500 g Charlotte-aardappelen, dik gesneden
• 1 el olijfolie
• 225 g bacon of chorizo ​​worst, gevild en in plakjes
• 1 bosje lente-uitjes, in stukken van 2 cm gesneden
• 4 middelgrote eieren

Methode

• Leg de aardappelen in een pan, dek af met water en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, giet af en roer de olijfolie erdoor.

• Bak de aardappelen in een grillpan gedurende 6-8 minuten goudbruin. (Dit moet mogelijk in 2 batches worden gedaan).

• Voeg in een aparte koekenpan het spek of de chorizo ​​en lente-uitjes toe, kook 3 minuten en roer de aardappels erdoor.

• Pocheer ondertussen de eieren in kokend water, leg ze op het aardappelmengsel en serveer.

Klik om te beoordelen (30 beoordelingen) Verzenden van uw beoordeling