Frambozen En Passievruchtpastilles

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

45 minuten

Zoete en fruitige frambozen- en passievruchtpastilles zijn veel gemakkelijker te maken dan ze eruit zien. Snijd in kleine vierkantjes, gooi in basterdsuiker en verpak in mooie glazen snoeppotten vastgebonden met linten en een cadeau-tag. Eén batch van dit recept zal genoeg pastilles maken om een paar potten te vullen, waardoor een paar geschenken tegelijk worden gemaakt. Omdat ze met echt fruit zijn gemaakt, zijn ze beter voor je dan de meeste snoepjes. Dit zou een mooi geschenk zijn en (zoals altijd) zijn eventuele restjes een klein geschenk voor jezelf ...

ingrediënten

400 g frambozen
3 passievruchten
sap van
¼
citroen
300-400 g conserven suiker met toegevoegde pectine
basterdsuiker, om te serveren

Methode

Vet een vierkante bakvorm van 17 cm licht in en bedek ze met bakpapier met anti-aanbaklaag. Tip de frambozen in een ondiepe pan met een stevige bodem. Halveer de passievrucht en schep de zaden en het sap in de pan. Voeg het citroensap toe, bedek de pan en kook op een middelhoog vuur tot de frambozen zacht zijn en tot pulp zijn gekookt.
gezouten karamel chocoladetaart
Haal van het vuur en duw het fruit door een fijne nylonzeef in een kom. Weeg de resulterende puree en doe deze terug in een schone pan. Voeg een gelijke hoeveelheid conserven suiker toe en roer op een laag tot middelhoog vuur tot het is opgelost. Blijf ongeveer 30 minuten koken, roer regelmatig met een houten lepel, tot de puree aanzienlijk is ingedikt en dikker is geworden tot de consistentie van jam en het instelpunt heeft bereikt.
Gebruik een rubberen spatel om de puree in het voorbereide blik te scheppen en laat minstens 6 uur of een nacht staan.
Bedek een bakplaat of bakplaat met een vel antikleef bakpapier dat royaal is bestrooid met basterdsuiker. Draai het pastillemengsel uit de vorm en op het met suiker bedekte papier, en verwijder voorzichtig het rugpapier. Snijd in pastilles en voeg de basterdsuiker toe om volledig te coaten. Laat 1 uur drogen voor verpakking.