Wortelgewas medley recept

• Gezond

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Koken:

55 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	121 kCal	6%
Dik	6g	9%

Serveer een aantal interessante en smakelijke groenten met het kerstdiner van dit jaar

ingrediënten

• 4 middelgrote wortels (ongeveer 400 g), geschild en in plakjes
• 2 middelgrote pastinaak (ongeveer 300 g), geschild en in plakjes
• ½ kleine Zweed (ongeveer 300 g), geschild en in blokjes gesneden
• Butternut squash rest van vulling recept, snijd ze in stukken
• 2 rode uien, geschild en in partjes gesneden
• 1 rode peper, ontpit en in dikke stukken gesneden
• 4 el olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 150 ml (¼pt) hete kippen- of groentebouillon of water
• 400 g kerstomaatjes
• Verse peterselie, om te garneren

Methode

• Zet de oven op 200ºC / 180ºC Ventilator / gas 6. Voeg de wortels toe aan een pan met kokend water, breng opnieuw aan de kook, voeg dan pastinaak en koolzuur toe en kook 5 minuten. Giet goed af.

• Doe de groenten in een braadslee met de pompoen, indien gebruikt, partjes rode ui en stukjes rode peper. Besprenkel met de olie om goed te coaten en breng op smaak.

• Rooster de groenten gedurende 40 minuten, roer goed, voeg de bouillon toe en kook nog 15 minuten. Roer de tomaten erdoor en verwarm 5-10 minuten. Garneer met peterselie.