- Glutenvrij
- Gezond
- Nut-vrij
- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
5 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 471 kCal | 24% |
| Dik | 23g | 33% |
| - Verzadigt | 10g | 50% |
Dit zalm kedgeree recept is perfect op elk moment van de dag - ontbijt, lunch of diner. Als je meer kick wilt, kun je een beetje kerriepoeder of gesneden chilipepers toevoegen voor een extra vleugje smaak om alle liefhebbers van warmte te behagen. We zijn dol op dit geserveerd zoals het is, maar het is ook fantastisch met een grote groene salade tijdens theetijd. Dit prachtige Kedgeree-recept met rokerige zalm blijft ook heel goed en zal perfect opwarmen, dus maak extra's voor lunchboxen of avondeten.
ingrediënten
- 12 kwartelseieren
- 60 g boter
- 1 middelgrote ui, geschild en fijn gesneden
- 175 g basmati of langkorrelige rijst
- Ongeveer 300 g lichtgerookte zalmfilets (2 filets)
- Ongeveer 2 eetlepels verse peterselie
- ½ theelepel gerookte paprika
Methode
Doe de eieren van de kwartels in een pan met zacht kokend water en kook ze 2½ minuten. Giet af, dek af met koud water en laat enkele minuten afkoelen.
Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Voeg de ui toe en bak ongeveer 4 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de rijst toe, roer goed en giet 600 ml (1 pint) heet water. Breng het aan de kook. Leg de zalmfilets in de rijst, dek af en kook op een zeer laag vuur gedurende 8-10 minuten.
Pel intussen de eieren van de kwartels en snijd ze in twee.
Haal de zalm eruit en leg deze opzij. Blijf de rijst nog een paar minuten koken, zonder het deksel op de pan. Geef de vissen een schil, controleer op botten en verwijder alle gevonden vissen.
Voeg de rest van de boter, grote vlokken vis en peterselie toe aan de rijst. Leg de gehalveerde kwartelseieren erop en bestrooi met paprika. Garneer met de peterselie.