bedient:
4Kosten:
nietVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 285 kCal | 14% |
| Dik | 22g | 31% |
Met verse lente-ingrediënten, witte wijn en room zijn geweldig met sint-jakobsschelpen in dit snelle en gemakkelijke paaslunchgerecht.
ingrediënten
- 12 coquilles, bij voorkeur met roe (koraal) bevestigd
- 1 el zonnebloemolie
- 150 ml droge witte wijn
- Snufje saffraan
- Dubbel crème van 142 ml karton
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Frisée slabladeren, om te serveren
Methode
Snijd met een scherp mes de witte oppervlakken van de sint-jakobsschelpen in een ruitpatroon.
prei en aardappelsoep afslankwereld
Verhit de olie in een pan en bak de sint-jakobsschelpen een paar minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin beginnen te worden. Haal ze uit de pan en houd ze warm terwijl je de saus maakt.
Giet de wijn in de pan, voeg de saffraan toe en kook deze snel om het volume met ongeveer de helft te verminderen. Roer de room erdoor en laat de saus sudderen tot deze dikker wordt tot een consistente coating. Breng de saus op smaak.
Schep de saus op serveerschalen en leg de coquilles erop. Serveer met verse slablaadjes. (Niet geschikt om in te vriezen).