- Afslankende wereld
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
10 minDit probleemloze pastagerecht is perfect op elke dag van de week - of je nu een snelle maaltijd nodig hebt of zin hebt in iets lekkers met vrienden in het weekend, deze eenvoudige linguine is klaar in slechts 20 minuten.
ingrediënten
- 350 g gedroogde linguine
- 350 g sperziebonen, bijgesneden en gehalveerd
- Voor de pestosaus:
- 50 g verse basilicumbladeren, grof gehakt
- 25 g raketbladeren, grof gehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas
- 2-3 teentjes knoflook, gepeld
- 150 g vetvrije natuurlijke fromage frais
- 100 ml groentebouillon
Methode
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en voeg de sperziebonen toe aan de pan voor de laatste 3 minuten kooktijd.
dingen die je thuis met peuters kunt doen
Maak ondertussen de pesto door de basilicum en de rucola in een keukenmachine te plaatsen met de geraspte kaas en de knoflook. Blend tot alles fijngehakt is. Schraap langs de zijkanten van de kom met een spatel en zorg ervoor dat er geen grote stukken meer overblijven - als dit het geval is, meng je het opnieuw kort.
Voeg de fromage frais en bouillon toe aan de processor en blitz opnieuw tot deze romig en redelijk glad is.
hoe je een mini-quiche maakt
Giet de pasta en de bonen af en keer terug in de pan. Roer de pestosaus erdoor en meng goed.
Serveer onmiddellijk gegarneerd met een beetje extra geraspte Parmezaanse kaas.