bedient:
6 - 8Vaardigheid:
mediumPrep:
10 minKoken:
5 uur 40 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 574 kCal | 29% |
| Dik | 25g | 36% |
| - Verzadigt | 8g | 40% |
Dit heerlijke eendengerecht is mooi genoeg om indruk te maken op je vrienden en even eenvoudig genoeg om te dienen als gezinsmaaltijd. Gemaakt met klassieke Franse ingrediënten zoals worstjes van Toulouse, knoflook, cannellinibonen en verse tijm, zit dit gerecht boordevol heerlijke smaken. De knapperige broodbeleg zou goed werken op elk stoofpotrecept, omdat het de rijke jus opzuigt, terwijl het een bevredigende knapperige textuur aan het gerecht toevoegt.
ingrediënten
- 4 eendenbouten, elk in 2 porties gesneden
- 500 g varkensschouder zonder been, in grote blokjes
- 4 worstjes uit Toulouse, gedraaid en gesneden om 4 kleine worstjes te maken
- 100 g gerookt spek
- 2 rode uien, geschild en in dikke partjes gesneden
- 1 bol knoflook, gehalveerd
- 2 blikken tomaten van 400 g
- 600 ml hete kippenbouillon
- 1 rode chili, scoorde een kant naar beneden
- Een paar takjes tijm
- 1 theelepel sherry-azijn
- 2 blikken cannellinibonen van 400 g, gespoeld en uitgelekt
- 1 groot stokbrood
Methode
Zet de oven op 160 ° C / 320 ° F / gasstand 3. Zet een diepe braadpan in de oven om een slow-cook pot op te warmen of voor te verwarmen.
kip en ovenschotel
Verhit een grote braadpan, voeg de gekruide eendenporties toe met de huid naar beneden en laat ze bruin worden, draai ze vervolgens om om het vlees te verzegelen. Doe in de hete vorm of pan, giet alles behalve 1 eetlepel vet af.
Doe het varkensvlees in de pan en laat het bruin worden. Lepel in het blik of de pot. Doe de worstjes, spekjes, uienpartjes en knoflookhelften, met de snijkant naar beneden, in de pan en laat ze bruin worden.
hoe je keema curry maakt
Tip dit mengsel in het blik of de pot. Voeg de tomaten en bouillon toe aan de pan, samen met de chili, tijm en sherryazijn. Aan de kook brengen. Voeg de bonen toe en giet alles in de vorm; roer om te mengen. Bedek het blik met folie, glanzende kant naar beneden, en kook gedurende 1½ uur. Kook in de pot op Auto gedurende 4-5 uur.
Haal het blik uit de oven. Gooi de knoflook en chili weg als je wilt. Scheur de stukjes van het stokbrood en gooi ze er bovenop. Zet de cassoulet in de oven en zet het vuur op 180 ° C / 356 ° F / gasstand 4 om 30-40 minuten ongekookt te bakken. Tip de cassoulet gekookt in de slow-cook pot in een braadslee en eindig in de oven, zoals hierboven.