Risotto van gerookte zalm en roomkaasrecept

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

35 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	688 kCal	34%
Dik	34g	49%
- Verzadigt	17g	85%

Maak deze prachtige erwt en mint risotto afgewerkt met gerookte zalm en heerlijke roomkaas. Aangeboden door Essentials magazine

ingrediënten

• 25 g boter
• 2 el olijfolie
• 2 uien, geschild en fijngehakt
• 2 tenen knoflook, geplet
• 500 g Arborio risottorijst
• 300 ml droge witte wijn
• Ongeveer 1,6 liter hete groentebouillon
• 250 g bevroren petits pois
• 75 g Parmezaanse kaas, geraspt
• Grote bos verse munt, gehakt
• Boursin-kaas van 150 g met knoflook en fijne kruiden
• Sap van 1 citroen
• 115 g gerookte zalm garnituur

Methode

• Verhit de boter en olie in een zware pan op een middelhoog vuur.
  Voeg de ui toe en kook al roerend gedurende 6-8 minuten tot het zacht is. Roer de
  knoflook, kook gedurende 1 minuut, roer de rijst erbij en kook nog een keer
  1-2 minuten

• Voeg de wijn toe en laat al roerend sudderen
  half, voeg dan een pollepel bouillon toe. Roer tot de rijst is geabsorbeerd
  het grootste deel van de vloeistof en blijf dan de bouillon toevoegen. Dit duurt 15-20
  minuten - maak je geen zorgen als je nog wat voorraad over hebt. Roer de erwten erdoor
  voor de laatste 5 minuten koken, breng op smaak en roer de Parmezaanse kaas en
  a.

• Doe een pak van 150 g Ail et Fines Herbes Boursin-kaas in de helft van de risotto; roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur en vouw in schil en sap 1 citroen en 115 g gerookte zalm garnituur. Verdeel over kommen, bedek met extra gerookte zalm en serveer met partjes citroen.

  zonnebrandbehandeling thuis

Klik om te beoordelen (71 beoordelingen) Je beoordeling versturen