| maakt | 25 tot 30+ |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Totale tijd | 35 minuten |
Het gebruik van zure room in dit zalmrecept geeft een prachtig randje aan het beslag dat perfect samengaat met rijk gerookte zalm. Je kunt de pannenkoeken ook van tevoren maken als je weinig tijd hebt voor het avondeten. Gewoon koken zoals je normaal zou doen, laten afkoelen en dan vlak voor het opdienen in een koekenpan opwarmen. Wanneer je klaar bent om dit op te eten voorgerecht gerookte zalm voor je gasten hoef je alleen maar elke pannenkoek te bedekken met alle extra's - heerlijk!
HOE MAAK JE GEROOKTE ZALM PANNENKOEKEN MET ZURE ROOM EN KAVIAAR
Methode
Om de pannenkoeken te maken, meng je de melk, zure room en eieren in een kan tot alles goed gemengd is en zet je opzij. Zeef zowel de bloem als het bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het eiermengsel, karwijzaad en kruiden in het kuiltje en klop van binnenuit met al het droge mengsel tot een glad beslag.
Verhit een grote, zware koekenpan met antiaanbaklaag; als het een goede pan is hoef je hem niet in te vetten, maar bestrijk je hem eventueel met een beetje gesmolten boter. Voeg het beslag toe aan de pan in theelepels om kleine pannenkoeken te maken. Wanneer er belletjes verschijnen, draai de pannenkoeken dan om en bak nog een minuut. Kook in porties. Zet de pannenkoeken opzij om af te koelen.
pepersaus voor varkensvlees
Serveer de pannenkoeken met een plakje gerookte zalm, een klein beetje crème fraîche en de kaviaar.
Ingrediënten
- 100 ml (4fl oz) melk
- 50 g (2oz) zure room
- 3 eieren, losgeklopt
- 85 g (3½oz) bloem, gezeefd
- 50 g volkorenmeel, gezeefd
- tl bakpoeder
- tl karwijzaad, fijngemalen
- 300 g (10oz) gerookte zalm
- 200g (7oz) verse room
- 50 g (2oz) 'kaviaar', zoals Avruga
Toptip voor het maken van Gerookte Zalmpannenkoeken met Zure Room en 'Kaviaar'
Avruga komt van haring en bevat geen viskuit. Het is heerlijk en ook MSC-goedgekeurd. Vind het in Sainsbury's