bedient:
8-10Vaardigheid:
mediumPrep:
35 minKoken:
3 uur 35 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 343 kCal | 17% |
| Dik | 16g | 23% |
| - Verzadigt | 6g | 30% |
Komt er familie langs? Dit heerlijke lamsgebraad in Griekse stijl serveert 8-10 personen. Langzaam geroosterd voor maximale smaak, gebruik eventueel overgebleven vlees voor broodjes
ingrediënten
- 1,5 kg lamsbout zonder been
- Voor de vulling:
- 1 grote aubergine, in dunne plakjes gesneden
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui, geschild en fijn gesneden
- 1-2 grote teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 3 el gehakte verse peterselie en munt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper
- 250 ml witte wijn
- Sap van een halve citroen
- 4 grote, of 8 middelgrote aardappelen, in stukjes gesneden
Methode
Bestrijk de plakjes aubergine met een beetje olie, spreid ze uit op een bakplaat en grill ze bruin. Doe in een kom. Leg de uienplakken op het dienblad, besprenkel met olie en grill enkele minuten. Voeg toe aan de aubergine en meng de knoflook, kruiden en kruiden erdoor.
champignon pizza recept
Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Leg het lam plat, snijd overtollig vet weg en doe de vulling in een strook van ongeveer 10 cm breed in het midden. Breng het vlees aan beide kanten omhoog om een rol te maken en bind het op ten minste 6 plaatsen vast.
Doe het vlees in een braadslee, giet de wijn en het citroensap erbij en wrijf met de rest van de olie.
Rooster gedurende 15 minuten tot het bruin is, zet het vuur dan terug op 150 ° C / 300 ° F / gasstand 2 en kook gedurende 1½ uur. Kook aardappels 8 minuten, voeg ze toe aan de braadpan en bestrooi met meer oregano als je wilt. Kook het vlees en de aardappelen nog 1½ uur.
Haal het vlees eruit en laat het 15 minuten rusten. Giet alles behalve 2 el van de sappen in een kan en giet het blik, met de aardappels nog in, terug in de oven op 200 ° C / Gasstand 6.
Schep het vet van de sappen en gebruik om jus te maken, verdikking met korrels als je wilt.
Snijd het vlees dik en serveer met aardappelen, wortelen en kool.
suikermaïsvlaai