Ratatouille in Spaanse stijl

Zuivel vrij
Gezond
Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	332 kCal	17%
Dik	7g	10%
- Verzadigt	1g	tot 5%

Een goedkope, snelle en eenvoudige Spaanse ratatouille gemaakt met geroosterde dikke groenten van aubergine, paprika, aardappelen, uien en courgettes. Deze heerlijke ratatouille in Spaanse stijl serveert 4 personen, duurt 1 uur en 25 minuten om te maken en werkt met slechts 332 calorieën per portie.

hoe lang duurt het voordat camembert gaar is

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote aubergine, in 12 grote plakjes gesneden en gehalveerd
1 ui, gepeld, in vieren en bladeren ruw uit elkaar getrokken
1 sinaasappel of rode peper, zonder zaad en grof gehakt
2 courgettes, bijgesneden en in partjes gesneden
400 g blikjes tomaten
3 theelepel verse oregano (of 2 theelepel gedroogd)
2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
6 middelgrote aardappelen, ongeschild en dik gesneden
Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

Zet de oven op gasstand 6 of 200 ° C. Zet een braadslee in de oven om op te warmen. Voeg de olie toe en gooi de aubergine, ui, peper en courgettes in de olie, in de hete vorm en roerbak gedurende 10 minuten.
Doe ondertussen het blikje tomaten, oregano en knoflook in een kleine pan en laat 10 minuten op een middelhoog vuur sudderen tot het met ongeveer een derde is verminderd.
wat betekenen vlekken op je wangen
Meng de plakjes aardappel met de braadgroenten en schep de tomatensaus erover. Seizoen goed. Bedek het blik met folie. Bak gedurende 30 minuten, haal de folie eraf en bak nog 20-25 minuten, tot de groenten zacht zijn. Laat 5 minuten staan voor het opdienen.