Pittige Rundvleesstoofpot Met Maïsmeelbollen

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

30 minuten

Koken:

4 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	464 kCal	23%
Dik	19g	27%
- Verzadigt	8g	40%

Onze maïsmeelknoedels met stoofvlees zijn een geruststellende maaltijd - perfect voor elke winternacht. Maïsmeelknoedels zijn erg populair in de Jamaicaanse keuken en worden geserveerd als bijgerecht bij een verscheidenheid aan gerechten. We houden van de manier waarop ze de vlezige sappen van deze stoofpot opzuigen. Je eigen maïsmeelknoedels maken is zo eenvoudig. Je kunt ook polenta gebruiken als je geen maïsmeel kunt vinden.

ingrediënten

2 el koolzaadolie
1kg in blokjes gesneden stoofvlees of borst
3 uien, grof gehakt
2 wortels, geschild en grof gehakt
2 theelepel gemalen komijn
2 theelepel zoete gerookte paprika
1-1½ theelepel chilipoeder, afhankelijk van smaak
3 takjes tijm
2 blikken tomaten van 400 g
1½ eetlepel Worcestershire-saus
1 grote groene paprika, zonder zaad en grof gehakt
Limoenpartjes, groot handvol korianderblaadjes en gehakte jalapeño-chilipepers
Voor de knoedels:
200 g zelfrijzend bakmeel
90 g polenta of maïsmeel
½ theelepel basterdsuiker
90 g koude boter, geraspt

Methode

Verwarm de oven voor op 160 ° C. Verhit 1 el olie in een braadpan, bak het rundvlees in 3 porties op middelhoog vuur; opzij zetten. Verhit de rest van de olie in de braadpan en kook de uien 5 minuten. Voeg de wortels toe en kook nog 4 minuten.
Voeg de komijn, paprika en chili toe en meng goed. Voeg de tijm, gehakte tomaten en 2 blikjes water toe. Doe het vlees terug in de pan en voeg de Worcestershire-saus toe. Breng aan de kook en kook 3 uur in de oven, of tot ze zacht zijn. Voeg de groene paprika toe voor de laatste 4 minuten koken.
Om de knoedels te maken, meng je de bloem, polenta of maïsmeel, suiker, 1/4 theelepel zout, boter en 8 el water om een dik, plakkerig deeg te maken. Rol het in 24 ballen. Zet op de bovenkant van de pan, dek af met een goed sluitend deksel en kook op een snel sudderen gedurende 15 minuten. Voeg een scheutje limoen, koriander en gehakte jalapeños toe. Serveer met rijst aan de zijkant, als je wilt.