Sticky Stem Ginger Pudding Recept

Een Britse klassieker die ideaal is voor herfst en winter, probeer deze heerlijke stemgemberpud vandaag nog en je zult er helemaal weg van zijn.

HOE MAAK JE KLEVENDE STEM GEMBERPUDDING

Ingrediënten

• 175 g (6oz) bloem
• 1 tl gemalen gember
• 1/2tl bakpoeder
• 1/2 theelepel bicarbonaat
• 2 grote eieren, losgeklopt
• 75 g ongezouten boter, verzacht
• 100 g (4oz) lichte muscovadosuiker
• 1 el zwarte stroop
• 240 g (9oz) stemgember, uitgelekt maar siroop gereserveerd, fijngehakt in een keukenmachine en half gereserveerd voor de saus

Voor de saus:

• 100 g (4oz) lichte muscovadosuiker
• 75 g ongezouten boter
• 3 el gereserveerde gembersiroop uit de pot
• 4 el Gemberwijn (Stones of Crabbies)
• 200ml (1/3pt) dubbele room

Je zal nodig hebben

hoe je een toffee-cheesecake maakt

• 6 individuele metalen puddingvormen, ingevet en licht bebloemd

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180 C, hetelucht 160 C, 350 F, gas 4. Plaats een metalen bakplaat op de middelste plank.

   citroen kip kebabs

2. Zeef de bloem, gember, bakpoeder en soda in een grote kom. Voeg de eieren, boter, suiker, melassestroop en de helft van de stemgember toe en meng goed met een elektrische garde tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes.

3. Leg op de hete bakplaat en bak 20 tot 25 minuten tot ze goed gerezen, goudbruin en stevig aanvoelen. De puddingen kunnen tot een maand worden ingevroren. Om te serveren, ontdooien en verder gaan vanaf punt 4.

4. Ondertussen, om de saus te maken, doe je de overgebleven stemgember en alle andere sausingrediënten in een pan. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, roer af en toe tot een gladde massa.

5. Als de pudding gaar is, haal je hem uit de oven. Laat vijf minuten afkoelen voordat je het op voorverwarmde borden legt. 6 Schep de saus royaal over de pudding. Serveer de overgebleven saus in een voorverwarmde kan. Ook heerlijk met een flinke klodder clotted cream.