bedient:
8-10Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
30 minutenDeze cheesecake met toffee en chocolade is een makkelijke cheesecake zonder kok die een ideaal dessert voor een feestje of diner is. Zijn klassieke vanillesmaak, dikke en romige vulling is populair bij zowel kinderen als volwassenen, terwijl de leuke, decoratieve toffee en chocoladetopping het een gegarandeerde wow-factor geeft - hoewel je de toffee en chocoladetopping net zo gemakkelijk kunt vervangen door gesneden seizoensfruit. Maak deze cheesecake een dag van te voren zodat hij tijd heeft om mooi in de koelkast te zetten, vergeet niet om hem 30 minuten voor het serveren uit te nemen zodat hij op kamertemperatuur komt, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en de cheesecake gemakkelijk uit de vorm kan komen!
ingrediënten
- 200 g spijsverteringskoekjes
- 100 g boter, gesmolten en afgekoeld
- 400 g roomkaas
- 200 g mascarpone-kaas
- 150 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 175 ml dubbele crème
- Voor de topping
- 70 g harde toffee
- 50 g pure chocolade
Methode
Voor de biscuitbasis: gebruik 10 g gesmolten boter om een 23 cm losse bodemvorm in de vorm van een veer in te vetten en af te bakken met bakpapier. Doe de spijsverteringskoekjes in een diepvrieszak, duw de lucht eruit, sluit af en gebruik een deegroller om de koekjes tot kruimels te pletten. Giet de koekjeskruimels in een mengkom, voeg de resterende gesmolten boter toe en roer tot alle kruimels goed bedekt zijn.
Gebruik de achterkant van een lepel of je vingers om de koekkruimels in de bodem van de cakevorm te drukken. Zet het blik gedurende een uur in de koelkast om de koekjesbasis te laten uitharden.
Voor de cheesecake: doe de roomkaas, mascarpone, poedersuiker en vanille-extract in een mengkom en gebruik een elektrische mixer om te combineren.
Klop in een aparte mengkom de room tot het dik wordt, voeg toe aan het roomkaasmengsel en sla tot beide mengsels volledig zijn gecombineerd.
Haal de vorm uit de koelkast en giet het kwarktaartmengsel op de koekjesbodem en verdeel het gelijkmatig. Ga terug naar de koelkast om in te stellen, bij voorkeur 's nachts of gedurende minimaal vier uur.
Haal de cheesecake ongeveer 30 minuten voor het opdienen uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt.
Voor de topping: doe de toffee in een kom en smelt ongeveer 20 seconden in de magnetron en roer om de paar seconden. Druppel de gesmolten toffee met een lepel op de cheesecake. Gebruik dezelfde techniek om de donkere chocolade te smelten en te besprenkelen. Zet de cheesecake vijf minuten terug in de koelkast om de topping te laten opstijven voor het opdienen.