Roerbak garnalen met paddestoel en broccolirecept

• Gezond
• Mager

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Voeding per portie		RDA
calorieën	271 kCal	14%
Dik	8g	11%

Deze eenvoudige roerbak met garnalen is slechts 271 calorieën per portie en is in een mum van tijd klaar! Een perfecte midweekmaaltijd voor het gezin

ingrediënten

• 1 el maïzena snufje cayennepeper
• 225 g tijgergarnalen, ongekookt
• 2 el sojasausspray olie om te frituren
• 25 g ongezouten cashewnoten
• 120 g shiitake-champignons, gehalveerd
• 200 g broccoli, gehakt in roosjes
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 klein stukje gemberwortel, fijngehakt
• 2 lente-uitjes, diagonaal gesneden
• 4 el rijstwijn

Methode

• Meng de maïzena en cayennepeper in een kom, voeg de garnalen toe en bedek grondig, meng dan de sojasaus en laat ongeveer 30 minuten op een koele plaats staan.

  hoe je broodsaus maakt

• Spuit wat olie in een wok en plaats op een hoog vuur, voeg de cashewnoten toe en roerbak gedurende 30 seconden of tot ze goudbruin zijn en verwijder ze op een bord.

• Voeg vervolgens de champignons toe en roerbak 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de garnalen toe en roerbak ongeveer 1-2 minuten, tot ze roze worden. Voeg de resterende ingrediënten toe en roerbak nog een minuut.

  laura wright zangeres

• Doe de noten terug in de pan, zet het vuur op medium, voeg de rijstwijn en een beetje water toe, doe een deksel op de pan en kook nog een minuut. Serveer met glazen noedels of gekookte rijst.