Gevulde lamsfilet recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

25 min

Koken:

2 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	372 kCal	19%
Dik	19g	27%
- Verzadigt	11g	55%

Dit traditionele gebraden lamsrecept is ontleend aan Woman's Weekly Week 1960. Een grote familiefavoriet, de smakelijke vulling maakt de maaltijd aanzienlijker en maakt het binnenkort een familiefavoriet!

ingrediënten

• 1 borst van lam (ongeveer 500 g), klaar zonder been
• 1 eetlepel druipende, reuzel of olie
• Voor de vulling:
• 90 g verse witte paneermeel
• 3 plakjes mager spek, gehakt
• 1 hardgekookt ei, gehakt
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie
• 3 eetlepels melk
• Zout en grond

Methode

• Zet de oven op gasstand 4 of 180 ° C.

• Om de vulling te maken: meng alle ingrediënten samen. Verspreid de vulling over de geopende lamsborst, rol hem op en bind hem met touw op 4 plaatsen. Wrijf het gewricht in met zout.

• Verhit de druipende, reuzel of olie in een braadslee, voeg de joint toe en bedruip het. 2 uur roosteren. Serveer met baby Chantenay-wortels en nieuwe aardappelen, als je wilt.