bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
10 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 185 kCal | 9% |
| Dik | 9g | 13% |
| - Verzadigt | 2.5g | 13% |
Probeer een nieuwe manier om deze immer populaire schelpdieren te serveren door ze in witte wijn te koken en te vullen met paneermeel, Parmezaanse kaas, kruiden en chili.
ingrediënten
- Mosselen van 500 g
- 100 ml droge witte wijn of water
- 6 el verse witte paneermeel
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel grof gehakte peterselie
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
- 1 rode chili, zonder zaad en fijngehakt
- Zout en gemalen zwarte peper
Methode
Reinig de mosselen goed en verwijder voorzichtig baarden en zeepokken met een scherp mes.
Spoel de mosselen onder koud water. Doe ze in een grote, ondiepe pan. Voeg de witte wijn of water toe. Doe een deksel op de pan en kook de mosselen 1-2 minuten op hoog vuur, totdat ze zijn geopend. Giet ze af en zet opzij om af te koelen.
Scheid de schelpen in helften en gooi de lege helften weg. Leg de helften met mosselen op een ovenvaste schaal en zet ze in de koelkast totdat ze nodig zijn.
Meng de paneermeel, Parmezaanse kaas en peterselie in een kom.
Verhit de olie voorzichtig in een kleine pan en voeg de knoflook en chili toe. Kook gedurende 1 min. Let op dat u de knoflook niet verbrandt, roer vervolgens door de paneermeel en breng op smaak.
Verwarm de grill voor op een warme stand. Schep het paneermeelmengsel over de mosselen en grill de mosselen 4-5 minuten, totdat de korst goudbruin is. Serveer onmiddellijk.