- Gezond
- Mager
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
05 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 571 kCal | 29% |
| Dik | 31g | 44% |
| - Verzadigt | 13g | 65% |
Dit worst- en zoete aardappelpuree-recept met een twist is een heerlijk alternatief voor een traditionele pub. De zoete aardappelpuree is soepel en zoet en werkt perfect met vlezige worstjes.
opvliegers menopauze
Deze bijgewerkte versie van worst en puree is een heerlijk alternatief voor de klassieker. De zoete aardappelpuree is soepel en zoet en werkt perfect met vlezige worstjes, plus het kan niet eenvoudiger en gezonder zijn dan traditionele aardappelen. Ons recept voor zoete aardappelpuree wordt op vrijwel dezelfde manier gemaakt als een gewone puree, maar het kookt sneller en is ook dat beetje gezonder - een echte winnaar van het familiediner. Dit recept laat ook zien hoe je een supersnelle uienjus maakt met een paar slimme ingrediënten en een beetje know how. Serveer met gestoomde groenten voor een familiemaaltijd waar iedereen dol op zal zijn. Als je avontuurlijk bent, probeer het dan met kip of rundvleesworsten. Of, als je minder vlees wilt eten, kies dan voor een vegetarische versie en gebruik tofu-worstjes.
ingrediënten
- 750 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 8 varkensworsten
- 1 el zonnebloemolie
- 1 rode ui, in dunne partjes gesneden
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 geconcentreerde rundvleesjuskom (we gebruikten Knorr)
- 2 theelepel maïzena gemengd tot een pasta met 2 theelepel koud water
- 30 g boter
- 3 el melk
Methode
Giet kokend water uit de ketel in een pan, voeg de zoete aardappel toe en breng weer aan de kook. Bak gedurende 10-15 minuten gaar.
Bak tegelijkertijd de worstjes in een droge braadpan of kook ze 10 minuten onder de grill tot ze bruin en gaar zijn.
Verhit ondertussen de olie in een pan. Voeg de partjes ui toe en laat 5 minuten op een middelhoog vuur bakken om zacht te worden. Roer de balsamico-azijn, 300 ml (½pt) water, de jus van rundvlees en de maïzena erdoor. Breng aan de kook, al roerend, tot het iets ingedikt is. Laat 5 minuten sudderen.
Giet de zoete aardappelen af, pureer met de boter en melk en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer met de worstjes en uienjus.