Het Thaise recept van de garnalennoedels

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

05 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	335 kCal	17%
Dik	16g	23%
- Verzadigt	12,5 g	63%

Kruid je midweek met deze heerlijk geurende bouillon boordevol zachte rijstnoedels en sappige garnalen. Met een handige pot currypasta, pittige limoen, rijke vissaus en romige kokosmelk bereikt u met dit recept in enkele minuten een authentieke smaak. Heerlijk als vullende lunch of gezond diner.

ingrediënten

• 125g Thaise rijstnoedels
• 2 el Thaise rode currypasta
• 2 blikken kokosmelk met 400 ml vet
• 200 g grote gekookte garnalen
• 1 bosje lente-uitjes, bijgesneden en gehakt
• 1 rode peper, zaadloos en in reepjes gesneden
• Fijn geraspte schil en sap van 1 limoen
• Scheutje vissaus
• Snufje basterdsuiker
• Korianderbladeren, ter garnering

Methode

• Doe de noedels in een kom en giet over kokend water om te bedekken. Laat 4 minuten staan ​​tot ze opzwellen en wit worden.

• Doe ondertussen de Thaise currypasta in een pan met de kokosmelk. Verwarm zachtjes onder roeren.

  recept voor hartige crumble topping

• Voeg de garnalen, lente-uitjes, rode peper, limoenschil en sap, vissaus en suiker toe. Warm een ​​paar minuten op. Voeg de noedels toe en verwarm een ​​minuut. Garneer met korianderblaadjes.