bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
10 minDeze eenvoudige, snelle Thaise zeevruchtencurry maakt zo'n snelle midweekmaaltijd - je kunt het in minder dan 20 minuten op tafel hebben! In de meeste supermarkten zijn verpakkingen met gemengde zeevruchten verkrijgbaar, allemaal bereid en klaar voor gebruik, maar als je dat liever hebt, gebruik je gewoon garnalen. Thaise rode currypasta varieert in warmte en smaak, dus wees voorzichtig: u kunt altijd meer toevoegen aan de smaak. Kokosmelk geeft een heerlijke romige saus, maar als je de calorieën en het vet wilt verminderen, gebruik dan een vetarme, de smaak lijkt erg op elkaar.
beste manier om buikvarkensvlees te koken
ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 1 rode peper, zonder zaad en in plakjes
- 1 el Thaise rode currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 2 kleine hoofden pak choi, bladeren gescheiden
- 300 g gemengde zeevruchten, vers of bevroren
- Sap of 1 limoen
- 4 lente-uitjes, in fijne reepjes gesneden
- ½ rode chili, in plakjes
Methode
Verhit de olie in een grote pan en bak de peper en 3-4 minuten gaar. Voeg de rode currypasta 1 minuut toe en giet de kokosmelk erbij.
Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg de paksoi en zeevruchten toe en kook 2-3 minuten tot het heet is. Als je bevroren zeevruchten gebruikt, laat je een paar minuten sudderen voordat je de pak choi toevoegt en kook je nog 2-3 minuten. Voeg het limoensap toe en strooi het over de lente-uitjes en de gesneden chili en serveer met rijst.